식중독의 종류와 원인 및 예방방법) 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독, 알레르기성 식중독), 바이러스성 식중독, 미생물 식중독의 증상과 예방법

독소형20시간이상살모넬라균,장염비브리오균, 병원성대장균, 웰치균 등감염형세균성중독(병원성)잠 복 기 간원 인 물 질 분 류 구 분2. 식중독, 왜 생길까요?살모넬라 식중독 1) 잠복기 : 평균 1시간2) 증상 : 심한 위장 증상, 급격한 발열, 구토, 두통, 복통, 설사, 심한 경우 사망3) 원인식품 : 어패류 및 그 가공품, 육류 및 가공품, 채소 샐러드, 우유 및 유제품, 조육 및 알 등4) 예방대책 : 동물을 조리장에서 기르지 않음식품을 가열한 후 섭

식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오.2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오.3) 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시하시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 덜 익힌 가금류에 의한 식중독1. 식중독의 개념1) 정의2) 발생원인3) 증상2. 식중독의 유형1) 세균성 식중독(1) 감염형 식중독 (2) 독소형 식중독 (3) 혼합형 식중독2) 바이러스성 식중독

세균성 식중독(2) 바이러스성 식중독(3) 자연독 식중독2. 용혈성 요독 증후군을 일으키는 병원성 대장균1) 용혈성 요독 증후군(1) 정의(2) 원인(3) 증상2) 병원성 대장균(1) 정의(2) 종류(3) 예방3. 단체급식 및 외식산업에서 병원성 대장균에 의한 식중독 사고예방1) 식중독 사고 예방을 위한 CCP 설정(1) CCP의 개념(2) CCP 설정2) 식중독 사고예방(1) 단체급식소 식중독 사고예방(2) 외식산업 식중독 사고예방 4. 식중독 예방방법1) 일반적 예방법2) 여

식중독의 정의, 식중독의 종류, 전 세계 식중독의 동향, 식중독의 응급처치, 식중독의 치료 및 예방 분석(독소형식중독 - 황색포도상구균, 화학성식중독, 감염형식중독)Ⅰ. 독소형 식중독 - 황색포도상구균1. 성상 2. 증상 및 발생 3. 예방 Ⅱ. 화학성 식중독Ⅲ. 감염형 식중독1. 살모넬라균1) 증상2) 감염경로3) 예방법2. 장염비브리오 1) 증상2) 감염경로3) 예방법Ⅳ. 식중독의 정의Ⅴ. 식중독의 종류Ⅵ. 전 세계 식중독의 동향1. 유럽 2. 아프리카

식중독 분류 세균성 식중독.감염형 식중독: 음식물과 같이 섭취된 병원미생물이 원인이 되어 일어나는 식중독( salmonella균, 장염vibrio균, 병원성대장균 등 )독소형 식중독 : 병원미생물이 식품 중에 증식함으로써 생성하는 독소를 함유한 음식물을 섭취함으로써 일어나는 식중독. ( botulinus균, 포도상구균 등 )화학적 식중독 인체에 해로운 화학물질이 식품에 오염되어 우리 몸에 흡수됨으로써 일어나는 식중독. ( 농약, 비소 등 )자연독 식중독 동물성