유아교육기관에서의 급식의 의의, 식단 계획의 원리, 급식의 운영 사례, 급식운영의 원리, 급식운영의 고려할 사항, 급식운영의 발전방향

급식 시 고려할 사항(1) 식사량을 고려하여 한꺼번에 많이 주지 말고 먹고 싶으면 더 먹도록 한다.(2) 잘 먹지 않는 음식을 줄 때에는 조금씩 먹어보게 한다.(3) 축하일과 생일을 위한 특별 식단을 계획한다.(4) 같은 음식은 계속 주지 않도록 한다.(5) 영유아들이 좋아하는 방식으로 음식을 주도록 한다.(6) 영유아의 기호도를 반영한 급식이 되도록 한다. 즉 같은 재료를 이용하되 여러가지 조리법으로 만든 음식, 향긋한 채소, 과일 주스, 너무 뜨겁거나

유아들을 참여시킬 수 있는 방법 등은 자녀들로 하여금 영양을 이해하도록 도우려는 부모들에게 유용한 제안이 된다.*영양교육 프로그램 계획 시 포함되어야 할 주요 교육내용 - 우리 몸에 대한 이해(신체 각 부분의 명칭과 그 기능)/ 우리 몸과 영양의 관계/ 음식과 영양, 건강의 관계/ 식품의 원료와 그 특징(식품의 원료가 되는 동, 식물의 명칭과 그 특징)/ 음식의 종류, 명칭, 요리방법, 요리도구의 명칭 및 기능4) 고려할 점*유아교육기관에서 영양교

유아의 건강을 가늠하는 중요한 척도가 된다. 성장과 발달의 원리를 요약하면 다음과 같다. ① 유아들의 성장과 발달은 유전적 요인과 환경적 요인의 상호작용에 의해 이루어진다.② 모든 유아들은 성장과 발달에 있어 개인차를 보인다. ③ 유아들의 성장과 발달은 연속적으로 일어나며 이전의 성장과 발달의 정도는 다음의 성 장과 발달에 영향을 미친다.④ 발달은 총체적으로 이루어진다. ⑤ 발달에는 결정적 시기가 있다.Ⅱ. 유아건강교육의 계

교육에 포함되어야 할 내용을 설명하고 각 내용에 따른 지도원리를 설명하시오1) 아동건강교육의 중요성2) 건강교육에 포함되어야 할 내용3) 내용별 지도원리2 유아안전교육에 대해 설명하시오.(중요성 및 목적, 지도원리, 안전교육 내용 영역)1) 유아안전교육의 중요성2) 유아안전교육의 목적2) 유아안전교육의 지도원리3) 유아안전교육의 내용 영역4) 유아안전교육 시 주의점3 급식지도관리에 대해 설명하시오1) 급식의 의의와 중요성2) 급식

유아들의 기본적인 욕구를 충족시켜 주고, 신체적으로 안전하게 보호하며, 발달을 촉진할 수 있어야 한다. 따라서 보육계획을 수립할 때는 교육적 자극을 제공하기 위한 교육계획, 영양공급을 위한 식단계획, 질병의 예방을 위한 건강관리와 예방접종계획, 안전사고를 대비한 시설의 운영과 점검을 위한 계획들을 통합적으로 구성하여야 한다. 영유아의 특성에 알맞은 보육계획안 작성의 기초, 교육계획과 영양건강안전관리에 관한 사항을 살펴보