[졸업][호텔관광경영] 한식의 관광상품화 가능성
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졸업논문입니다.
이번에 제출한 논문입니다...수정없이 가능할것입니다.
- 목차
-
Ⅰ. 서론..........3
제 1 절 연구의 필요성 및 목적.......................3
제 2 절 연구방법............4
Ⅱ. 본론...........4
제 1 절 한식의 유래와 특징 및 종류..........................4
가. 한식의 유래...............4
나. 한식의 특징...............5
다. 한식의 종류................5
제 2 절 한식의 관광상품화 현황...........................6
가. 세종호텔 전통음식 관광상품화.................7
나. 부산의 먹거리를 이용한 관광상품화....................7
다. 유통 기획 전문회사 (주)씨피라인의 떡의 관광상품화.........7
라. '궁중음식만들기체험' 관광상품화 추진............7
마. 성기철 한국민속식품사장의 김치관광상품화 첫 시도 성공......8
바. 세계화를 위한 김치 대축제가 마련되는 등 김치의 관광상품화
가시화........................8
사. 한국과 중국 음식을 가미한 퓨전 형태로 중국인이 선호할 수 있는
레시피를 개발..........8
아. 제주음식의 관광상품화 노력.......................9
자. 해인사 사찰음식 관광상품화.......................9
제 3 절 외국의 자국음식 관광상품화 현황.................10
가. 케첩.............................10
나. 2002 싱가포르 요리 축제..........................10
다. 홍콩의 계절에 따른 계절 음식 축제........................11
라. 스위스『브베 와인 축제』......................11
제 4 절 한식 관광상품화의 문제점............................12
가. 하향평준화...............12
나. 전통식 세대의 노화로 인한 조리기능 단절화........12
다. 한식의 정부 육성시책 미흡.....................12
라. 여행사의 상품개발 기피 경향.............................13
마. 음식점들의 소극적 태도....................................13
바. 식생활문화개선운동과의 조화문제....................13
사. 외래관광객의 기호와의 조화문제........................13
아. 수입재료의 비중 증가.................................13
자. 식재 조달상의 문제점.............................13
제 5 절 한식의 관광상품화를 위한 구체적 방안................14
가. 관광지와 한식을 연계한 상품개발.........................14
나. 식도락 여행상품 개발...............................15
다. 한식을 주제로 한 이벤트 개최....................16
라. 한식과 연계한 관광기반시설정비........................17
1. 관광기반시설정비.........17
마. 한식의 홍보.............17
1. 안내책자 및 화보집 발간..........................................17
2. 대중매체를 통한 한식 홍보.........................17
3. 세미나 및 이벤트를 통한 홍보....................18
4. 지속적인 한식에 관한 관광정보 제공 충실화...................18
Ⅲ. 결론 및 고찰...................................18
참고문헌.............................19
- 본문내용
-
Ⅰ. 서론
제 1 절 연구의 필요성 및 목적
인류가 존재하기 위해서는 필수적으로 의식주의 세 요소가 갖추어져야한다. 그 중 식문화는 인류의 생존과 직결되어있다. 이러한 면에서 볼 때 식품산업은 세계 어디에서나 필수적으로 존재하고, 필요한 것이라는 것을 알 수 있다. 식품산업은 당장 개개인이 먹고사는 문제라고 볼 수도 있지만 좀 더 크게 보면 세계인을 대상으로 하는 규모가 큰 산업이 될 수 있다. 국가 간의 이동이 활발해지고, 여러 분야에서의 교류가 증가하면서 각 나라는 하나의 공동체로서 발전하고 있다. 그 안에서 인류의 생존을 위해 필수적으로 존재하는 식품산업은 고수익의 '알짜산업'으로 성장하고 있다. 지난 몇 년 동안 방송국 3사에서는 꾸준히 우리 음식에 대한 방송을 내보내 왔다.‘한국 음식 세계화 프로젝트’,‘21세기 음식대전’‘지글지글 보글보글 맛있는 코리아, 세계를 간다’등의 방송이 바로 그것이다.
이처럼 최근 음식에 대한 언론의 관심은 단순한 요리강좌의 차원을 넘어 하나의 문화현상으로 등장하고 있다. 음식이야말로 21세기 문화의 시대를 앞서갈 첨병이라는 사실을 절감하게 하는 것이다. 외국인들이 한국을 이해하는 데에는 고궁이나 유적보다 김치와 불고기 비빔밥이 우선한다. 관광적인 측면에서 보면 세계인들은 음식을 통해 한국을 알게 될 것이고 또한 그 음식을 맛보기 위해 한국을 찾게 되는 것이다. 지난해 우리나라를 찾은 외국인 관광객들이 가장 많이 사간 물건은 무엇이었을까? 한국관광공사가 3천35명을 대상으로 한
- 참고문헌
-
한국관광공사 1993, 2001
이효지, 한국의 음식문화, 신광출판사, 1998
조후종, 조후종의 우리 음식 이야기, 한림 출판사, 2001
놀부의 영업전략과 비전, (주)놀부, 1999
황혜성·한복려 공저, 『한국의 전통음식』, 교문사, 1992
김연식, 한국사찰음식, 우리 출판사, 1997
한복진, 전통음식, 대원사 1992
구천서, 세계의 식생활 문화, 향문사, 1994.
여행신문, 1993, 1994, 1995, 2000, 2001
부산일보, 2000
인터넷신문, 2002
제주뉴스, 2001
뜨루드 몽드
한국관광공사, 한국문화유산 관광상품화 방안
자료평가
- 정말 수정없이도 논문으로 제출하기에 정말 좋은 논문이네요..ㅎ
- cjm1***
(2005.11.22 15:30:23)
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