[식품영양] 영.유아 급식 및 간식 실태

영양교육의 개념▶ 영유아기의 영양신체의 정상적인 성장과 발달에 중요 & 지능발달에 영향기본행동양식 습득 → 식사지도 및 올바른 식습관 육성이 중요▶ 영유아 보육시설적절한 급식제공모든 유아의 연령발달에 알맞는 영양지식의 보급바람직한 식사지도와 식사습관을 육성하는 영양교육2. 영양교육의 필요성1) 생애주기와 생활양식의 변화2) 식품산업과 유통, 광고의 발달3) 대중매체 및 컴퓨터와 인터넷의 발달4) 인구․사회학적인 변화

영양조사 보고자료들은 대부분 도시, 농촌, 도시 저소득층 이렇게 제한된 대상에 대한 자료들이었다. 노인 영양 섭취 실태성인 연령별 섭취 실태에서 노인들의 상태연령이 증가 함에 따라 동ㆍ식물 섭취량 감소65세 이상 연령에서는 전반적인 식품군 섭취량 감소- 남자 노인은 육류군 30대에 비해 30.9% - 여자 노인은 우유 및 낙농군 20대에 비해 43%영양소 별로 섭취비율도 적절치 않음- 칼슘, 철분, 비타민, 단백질 등 평균섭취량 75% 미만으로 영양소

영 유아 및 각 가정의 복지 증진에 이바지 한다는 내용으로 영유아들의 급식을 정의하고 있다. 이에 유아교육기관에서 제공하고 있는 급식의 중요성은 영 유아에 대한 영양관리 부분과 교육적인 측면으로 크게 나누어 관리 되고 있다. 유아교육기관을 단당하고 있는 운영자는 영 유아 급, 간식에 대한 기본 계획수립과 식사 예절, 식단표, 위생관리 등 기본적인 원칙을 준수하고 숙지해야 한다. 이에 본론에서는 유아교육기관에서 고려해야 할 급, 간식

급식 광고출처:유투브 http://kr.youtube.com/watch?v=GZVr4teLiLM2) 제목: 유치원 간식 및 급식운영 실태출처:한인숙 (2000). 유치원 간식 및 급식운영 실태조사. 서울:이화여자대학교 교육대학원 석사학위 청구논문 3) 제목: 어린이집서 먹다 남은 음식 재탕해 급식 학부모교사 등 진상조사 촉구 출처:연합뉴스 2007년 8월 30일http://www.ytn.co.kr/ln/0103200708302052019596 4) 제목: 영유아 급식, 식단만 있고 영양은 없다? 영양사 없는 대부분의

식품 대부분이 음료수나 빵, 과자와 같은 단순당질 식품으로 다음의 표에서는 연령별 섭취량에 있어 3~5세에 해당하는 유아 및 6~11세의 아동 역시 높은 수준의 단순당질 섭취량을 보이고 있다는 점이다. 최근 식품의약품 안전처 자료에 따르면 하루 평균 당류 섭취량이 약 15%에 달한다는 통계가 나왔다는 것은 2013년에 비해 전 연령에 걸쳐 당류 섭취량이 증가했음을 예측할 수 있게 한다. 2. 단순당질1) 주요 함유식품: 단순당질은 영양성분이 단당류와