[한국음식]김치의 어원과 역사

김치 류가 생겨났고, 삼면이 바다인 자연적인 영향으로 젓갈류 등도 발달하였습니다. 이와 같은 염장 기술과 양조 기술의 조기 정착에 의하여, 또한 이들의 융합 기술에 의해서 장류, 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류 등의 저장 발효 식품 문화권이 정립된 것이 바로 한국의 음식입니다!!! *발효 음식의 역사# B. C. 2303! 곡류의 섭취와 함께 대두를 재배. 장류를 이때부터 만들기 시작했답니다. # 3C A. D.기본적으로 콩으로 장류를 만들어, 특히 콩 찐 것에 소

음식의 역사⑴ 한국음식의 특징각 민족의 식생활양식은 그 민족이 처한 지리적, 사회적, 문화적 환경에 따라 형성되고 발전된다.우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다.

우리나라의 교유 전통음식 淸麴醬목 차서 론(1) 연구 목적 (2) 한국의 전통 고유 음식 청국장 이란 1. 청국장의 정의 2. 천국장의 역사 3. 청국장의 유래4. 청국장 분석 5. 청국장의 조리비법 6. 청국장의 건강과 효능7. 청국장과 일본의 낫또8. 현대의 청국장의 현장 9. 청국장 FAQ10. 청국장의 전망과 계획11. 결 론 표 목차1. 계절 음식 종류2. 장 종류3. 김치 종류4. 젓갈및 식혜류5. 지역별 짱아치 6. 주류 7. 떡 과약과 종류 8 다이어트신제품 (1)

한국전통음식조사《음청류》과 목 명: 외식산업론학 과: 학과 입력학 번: 학번 입력이 름: 제 출 일: 2008년 9월 19일 (금)담당교수: 목 차제Ⅰ장 서론1절 연구 배경2절 전통음식이란 3절. 한국전통음식의 개요제 Ⅱ장 본론1절. 음청류 란?2절 전통음료의 역사 3절 시대별 음청류의 역사4절 음청류의 분류제Ⅲ장 외국 전통 음료1절 차의 유래2절 차의 전파3절 창의 어원제Ⅳ장 전통음료의 예1절 전통 차의 효능2절 전통음료의 예제Ⅴ장 결론 1

한국의 전통음식은 한국인의 일상생활, 궁중의식, 통과의례, 세시 풍속을 통하여 고유의 역사적 배경과 문화적 특질을 지니면서 지역 특성에 맞게 전승되어 온 음식을 말한다. 우리나라의 음식은 궁중음식, 반가음식, 서민음식을 비롯하여 여러 지역에 따른 향토음식이 나뉜다. 이 중 궁중음식은 평상시 왕과 왕비께 올리던 수라상, 면상, 죽상, 등에 차리던 일상식 과 연회식, 제사식으로 나눌 수 있다. 이 중 수라상은 수라라는 말의 어원이 몽골어 ‘