[음식문화] 디저트문화

일본,음식의문화일본음식문화의 특징명절음식 / 전통음식퓨전요리술 / 디저트주식과 부식이 구분, 주식은 쌀밥콩 제품(두부,유부,미소, 낫또,간장 등) 많이 활용계절적인 요리를 매우 중요시재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리식기는 기본적으로 1인분씩 따로, 소식음식을 먹을 때 젓가락만 사용상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성음식에 따라 담는 그릇이 각각 다르다.일즙삼채(맑은 국, 날것, 구이 및 조림)의 상차림시

음식을 싸서 돌아갈 때 나누어 주는 관습이 있다. - 식탁에서의 대화는 즐겁고 명랑한 화제이어야 한다. - 피치 못할 사정으로 자리를 떠나야 할 때는 연회가 시작되기 전에 주인에게 양해를 구해야 하며, 자리를 떠날 때는 양쪽 손님에게 가벼운 인사를 하고 조용히 자리를 뜬다. ★☆중국인들은 왜 음식문화를 중시하는가? ☆★중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하였다

Americas food cultureContents1. 일반적인 미국 음식문화의 특징2. 디저트와 드링크류3. 팁 문화4. 외식문화5. Take-out 6. Party 7. 미국음식의 새로운 Trend7.1 Designer food7.2 Organic food7.3 Local foodFormal Features- Quick, Convenient, Cheap- Looking good, Big- Breakfast & Lunch

음식의 특징2. 브라질의 인종별 음식문화: 인디오, 흑인, 백인을 중심으로3. 브라질의 식사와 대표적인 음식들Ⅲ. 연극 “브라질 유학생 호드리구와 함께하는 브라질의 식사 들여다보기”1. 아침 대표 음식 Tapioca (타피오카 빵)2. 왜 아침식사를 café da manha (커피를 마시다)라고 할까?3. 점심 대표 음식 Feijoada (페이조아다)4. 간식 대표 음식 Pastel (빠스떼우)5. 주류 대표 Caipirinha e Cachaça (까이삐리냐와 까샤사)6. 브라질 저녁식사7. 디저트 (Sobremesa)8.

음식 맛의 비결은 소스에 있다.소스가 음식의 맛에 미치는 영향은 화려한 색상의 소스는 색이 좋지 않은 요리를 군침이 돌게 해 식욕을 촉진시키며 원재료의 맛을 보다 더 좋게 해준다. 소스는 음식의 양보다는 적어야 하고 너무 묽거나 기름지면 요리의 맛이 떨어질수도 있기 때문에 주의해야 하며 주재료 그대로의 맛을 느낄 수 있도록 해야 한다.메뉴의 구성메뉴는 오르되브르에서 디저트까지 재료, 빛깔, 맛 등에 변화를 주면서 전체의 균형을 잡