외식산업론-프렌차이즈 정보 분석 및 가맹점 운영에 대한 조사(조마루감자탕)

론 네네치킨도 다른 외식 프랜차이즈 와의 경쟁에서 눈에 띄는 성과를 거두고 있는 것은 아니지만, 그래도 치킨업계를 대표할만큼 성장한 기업이라고 할수 있다. 치킨판매가 주목적만은 아닌, 인간들의 식생활을 책임지고 싶어하는 ceo의경영철학도굉장히 흥미로운 점이 였다. 또한 각 가맹점들의 관리 감독또한 철저해 위생과 재료면에서는 믿고 먹을수 있겠다는 생각을 했다. 또한 네네치킨의 기업정신은 타 외식 프렌차이즈 업계에서도 본받을 만한

대기업의 제휴가 힘들 가능성이 있다. 그러므로 제휴사와 협상 시, 과반수이상의 지분을 확보하여 경영방어는 가능하겠지만 기타 의사결정에 있어서 불편할 수도 있으므로, 지분관계에 있는 직접투자보다는 로열티를 받는 마스터 프랜차이즈 형식으로 제휴를 하여 사업운영의 리스크를 최소화하는 것이 방법인 것 같다. 이렇게 과제를 하다 보니 뚜레쥬르에 대해서 뿐만 아니라 한국의 외식산업에 대한 심화한 내용을 배울 수 있게 된 것 같아 좋았다.

이런 전략이 배스킨 라빈스의 매력포인트가 아닌가 하는 생각도 갖게 되었다. 끝으로, 매우 좋아하지만 요즘 즐겨먹지 못하는 배스킨라빈스를 과제를 통해서라도 구경 아닌 구경을 할 수 있었고, 배스킨 라빈스에 대한 이야기 등을 통해 이 브랜드에 대한 나의 애정도를 더 높이는 시간이 되었다. 그리고 조사를 하면서 알게된 사실인데, 배스킨 라빈스에 맛이 31가지 보다 많은 줄은 알고 있었는데 1000여 가지나 된다는 사실은 꽤나 놀라운 사실이었다.

론 대기업에서 시작했다는 이점이 있지만 스타벅스와 커피 빈 등이 이미 웬만큼 자리를 잡고 있던 상태에서 이런저런 마케팅으로 통해 업계 매장 수 2위에 이르기까지는 그리 쉽지 않았을 것이라고 생각된다. 외식산업 즉, 식음료 분야는 매우 빨리 발전하고 변화한다고 생각하고 있었는데 그 중에서도 커피전문점 시장의 경우 식음료 분야 중 성장속도가 가장 빠른 것을 확실히 느낄 수 있는 계기였다. 과거 어른들은 커피를 돈을 주고 사먹는 것 자체

대한 많은 정보를 알려주고 싶었습니다. 이 외에도 더욱 더 자세히 알 수 있는 직원의 서비스 체계, 레시피, 메뉴 등 다양한 정보들이 있습니다. 개인적인 생각으로 지금의 롯데리아는 굉장히 완성된 기업체라고 생각됩니다. 새로운 메뉴를 만들어 내기 위해 노력하고, 인기가 없거나 미숙한 제품은 판매를 중단하는 경우, 학생들을 위해 저렴한 가격으로 런치세트를 팔거나, 이 외에도 가격을 저렴하게 하는 팩 제품 등 많은 노력을 하고 있는 것 같다고