한식 - 한식세계화 방안과 표준계량화 방안

한식의 세계화목차1. 한식의 세계화 열풍2. 한식 세계화의 필요성1) 새로운 성장 동력원2) 한식, 세계적인 식품 소비 트렌드3) 한식 세계화의 기회4) 한식의 세계화 SWOT 분석3. 한식 산업의 현황과 문제점1) 한식 산업 현황2) 국내외 한식업계의 문제점가) 정부의 정책적 지원 미흡나) 규모의 영세성다) 해외 진출을 위한 인프라 부족라) 조리방법의 표준화 및 전문조리사 양성 체계의 부재마) 기타 문제점4. 한식의 세계화를 위한 국내외 성공 사례

한국 전통식품의 세계화 이슈에 대한 분석과 SWOT분석목 차Ⅰ. 서 론1. 세계 속의 한식가. 한식이란 무엇인가2. 한국의 음식, 식문화가 세계화가 되어야 하는 이유가. 영양, 문화적인 측면 나. 한국 식품으로 국가 이미지 제고 Ⅱ. 본 론1. 한국음식의 세계화 방안가. 주요 전통음식의 SWOT 분석 나. 입맛과 기호조사 다. 현지화와 퓨전화 라. 전통식품 품질 인증제 2. 한국음식의 상품화 세계화 사례 3. 해외 음식의 세계화 사례 Ⅲ. 결 론1. 해외 한

한식의 세계화 저해요인 . 27Ⅴ. 한식의 세계화를 위한 한식패밀리레스토랑의 메뉴전략 . 29Ⅵ. 결 론 . 321. 연구 요약 및 결론 322. 연구의 한계 및 향후 연구 방안

-서론-1. ‘한식세계화’란?한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업,문화관광산업 등 관련산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 하는 일입니다.2. ‘한식세계화’의 필요성식 문화의 해외진출은 파급효과가 어마어마 합니다. 국내 식재료 수출 증가, 로열티 수입 등의 외화 증대 효과 뿐만 아니라 농축산업식자재 산업, 관광산업, 문화콘텐츠 산업 등의 동반성장효과

한식의 세계화최근에 한식의 세계화가 대두되고 국가적인 차원에서도 연구와 지원을 하고 있습니다. 이러한 한식은 맛뿐만 아니라 영양적으로도 세계 어느 유명음식보다도 우수함에도 불구하고 한식의 세계화에는 여러 어려움이 있습니다. 그 어려움에는 한식의 경우 계절별 식자재 상태, 화력의 강도, 물의 양 ,조리사의 능력에 따라 맛의 엄청난 차이를 초래하기 때문입니다. 이렇듯 한식은 표준화, 계량화, 매뉴얼화가 힘들다는 것이 가장 큰 문제