조선시대 식문화의 변천사 - 주변민족 국가와의 식문화를 비교해보고, 당시 주요 작물이었던 벼와 콩에 대해서

대해서 살펴보았다. 세계 여러나라 중 우리와 음식문화가 가장 비슷하면서도 한편으로 많이 다른 나라가 일본이다. 주식과 부식이 나누어 진 것도 그렇고 밥을 주식으로 하고 김치, 된장, 엄격한 식사예절 등 비슷한 것이 상당히 많다. 이에 비해 일본과 식문화의 가장 큰 차이는 한국의 식문화는 일본에 비해 화려하지 않고 잔손질을 많이 해야 하며 손맛이라는 정성을 중요시하는 음식의 내면적인 것을 추구하는 반면 일본은 정갈하면서 음식의 색과

조선의 노래”에서 절가 형식과 “피바다가”에서 민요와 같은 민족형식들은 둘 다 북한 현대사의 기점을 정당화 시켜 주는 곡이자 이후 다른 작품의 주체예술품의 기준이 된다. 가사의 내용이 치열하고 선율 또한 완전 4도로 시작하는 “피바다가”의 기법들이 이후의 모델이 된다. 1950년대 이전의 주요 작품으로 김원균의 “김일성장군의 노래”(1946), “애국가”(1947) 와 이면상의 “산업 건국의 노래”, 김옥성의 “여성의 노래”를 들 수 있다. 이

식문화를 대표하는 ‘김치 문화’Ⅲ. 본 론1. 김치의 어원2. 김치의 기원3. 김치의 역사(1) 상고시대부터 삼국시대의 김치무리(2) 삼국시대 전후의 김치무리(3) 고려시대의 김치무리(4) 조선초기의 김치(5) 조선중기 이후의 김치4. 김치가 만든 민중문화(1) 김 장(2) 맛의 비밀을 간직한 김치의 보관 5. 오늘날의 김치 문화 (1) 김치의 세계화 (2) 김치 다이어트 (3) 김치 퓨전 그리고 맞춤형 포장 김치 (4) 김치 냉장고 6. 세계 각국의 김치 비교 (1) 일

식문화 - 음식의 문화 Ⅲ. 식문화 비교 1. 패스트푸드 식문화2. 우리 식문화 3. 동양 식문화 4. 서양 식문화 Ⅳ.식문화의 산업화1. 밀의 재배와 빵문화2. 쌀의 재배와 물의 이용3. 국가의 식문화 글로벌화 전략4. 한식의 세계화Ⅴ.결론참고문헌Ⅰ.서론세계에는 다양한 식문화가 존재한다. 기후와 풍토의 차이에 따라 그곳에 사는 사람들이 반응한 결과가 그렇게 나타난 것이다. 우리는 오랫동안 벼농사 문화를 일궈오면서 밥을 주식으로 삼고 생선

민족만이 느낄 수 있는 장은 곧 우리 식문화의 뿌리요, 국제화시대를 살고 있는 현대 식생활 뿐 아니라 우리 민족의 정서와 사고방식의 원천이 되어왔다. 은근과 끈기, 지혜의 삶으로서의 장 흔히들 우리 민족의 특성을 은근과 끈기로 표현하는데 이는 장을 통해서도 알 수 있다. 장을 얻기 위해서는 오랜 기간이 필요하다. 원재료인 콩을 고르는 일에서부터 시작하여 메주 쑤기, 메주띄우기, 장담기, 일정기간 숙성시키기, 장거르기 등 늦가을부터 시