우리나라전통음식- 궁중음식

우리나라 외식업 산업은 현재 빠른 추세로 증가. -해외브랜드를 포함한 외식사업 시장 규모가 연간 30조원을 형성할 정도로비약적인 발전 -대부분이 패스트푸드나 커피전문점, 파스타 음식점 등으로 구성. 전통음식이 차지하는 비율은 극히 저조. 전통음식의 외식업 이라 하더라도대부분이 주식과 관련된 것이고, 일반적인 패스트푸드나 커피전문점에 견줄만한후식업 계통의 산업이 극히 저조. -이러한 점에 착안하여 전통음식의 대표적인 차와 떡을

한국전통문화에 대하여.-궁중음식과 목 명한국 전통문화와 아동교육우리 일상식의 기본 양식은 밥과 반찬으로 구성된, 소위 주식과 부식의 구성체라고 할 수 있다. 예부터 곡물을 중히 여겨 쌀을 중심으로 하는 다양한 잡곡 혼합 음식이 발달하였으며, 주식과 부식이 명확하게 구분되어 영양적으로 완벽한 한 끼 식사를 이룬다.우리 음식의 특징 중 하나는 발효식의 장류를 비롯해 양념이 다양하게 발달하였다는 것이다. 갖은 안념이라 불리는 한

한식과 우리문화목차Ⅰ.서론Ⅱ.본론1. 궁중음식2. 계절 • 세시풍습에 따른 한식(1) 설(2) 정월대보름(3) 삼복(4) 추석(5) 동지3. 삶의 중요한 기점(통과의례)마다 먹은 한식(1) 관례(2) 혼례(3) 상례 및 제례Ⅲ. 결론※ 참고문헌Ⅰ.서론 한식은 우리나라의 주식이고, 오랜 시간 전통을 가진 만큼, 우리나라의 문화, 세시풍속을 잘 담고 있는 문화적 유산이기도 하다. 한국음식 오디세이(정혜경 지음) p.5하지만 20세기 후반 세계의 음식문화는 미국이

음식을 제공할 것이며 현대인의 문화와 식생활에 발맞춰 궁중음식의 대중화와 세계화를 이끌어 나갈 것입니다. 또한 고령화 사회로 인해 발생하는 실버세대의 인력을 창조적으로 흡수하여 그들이 활기차고 보람찬 생활을 할 수 있도록 동반자가 되어 함께 걸어 갈 것입니다.전통과 맛의 어울림 에서 우리 조상의 숨결을 느껴보십시오왜 이 기업이 필요한가?우리나라의 고령화 속도는 세계 제 1위 수준입니다. 이에 따른 방안 중 실버산업의

음식은 이 땅에 사는 우리에게 있어 기호에 맞고, 또 합리적인 한국음식이라 할 수 있다. 우리 민족이 생활 여건에 가장 알맞게 창안하여, 우리의 전통 문화와 함께 발전시켜 온 한국인의 한국음식이라 정의할 수 있을 것이다. 오늘날 일반적으로 한국음식이라 하면 조선왕조 5백 년 역사 속에서 왕실을 중심으로 내려온 궁중음식과 이를 근간으로 한 반가(班家)의 화려했던 반가음식와 일반 서민의 서민 한국음식, 그리고 고장마다 특색 있게 지켜져 내