[외식산업론] 프랜차이즈 `원할머니보쌈` 조사
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- 목차
-
-외식산업의 의의
(1) 외식의 개념
(2) 외식산업의 개념
(3) 외식업의 개요
* 서 론.
1. 원할머니보쌈 사업소개
2. 연혁
3. 보도자료
4. 개설조건
5. 투자대비효과
* 본 론.
1. 회사소개(본가)
2. 업장소개(본가)
3. 철산명가->우리동네
4. 인테리어(철산점)
5.전국의 가맹점
6.가맹점 지원사항
7. 경영철학
8. 2004년 사업목표
9. 원앤원의 미션(중장기 사업목표)
10. 장점
11. 메뉴소개.(신메뉴)
->정보마당
12. 성공포인트
* 결 론.
1. 전망
2. 느낀점
*참고문헌
- 본문내용
-
1.외식산업의 의의.
(1) 외식의 개념 http;//www.hanshin.ac.kr
외식이라 함은 밖에서 음식을 먹는 것으로 가정의 식생활을 기준으로 구분한다. 즉, 가정내의 식생활을 내식(內食)이라 하고가정 외의 식생활을 외식(外食)이라 한다. 종래의 외식산업에 있어서 외식에 대한 개념은 가정외 식생활을 그 범위로 하였다.
그러나 완제품 음식, 출장연회, 도시락판매 등 다양한 소비형태의 발전으로 가정내의 식생활에서도 외식의 개념이 자리잡게 되어 현대적 의미의 외식이란 가정외 식생활과 가정내 외식적 내식까지 포함하는 개념으로 규정짓게 되었다.
(2) 외식산업의 개념
음식을 단순히 만들어 제공한다는 개념에서 음식과 서비스의 제공, 분위기의 연출 및 이와 관련된 편의제공 등을 상품으로 제공하는 보다 발전된 개념으로 제조업과 서비스업을 함께 추구하는 복합산업을 외식산업이라 한다.
일본에서는 미국에서 도입된 패밀리레스토랑과 패스트푸드점이 일본에 상륙하면서 외식산업이라는 명칭이 보편화되기 시작했다.
(3) 외식업의 개요 http://modumoye.com/food/food.htm
우리나라의 외식산업은 괄목할 만한 성장을 거듭하고 있어 사회, 경제적으로 차지하는 비중이 점차 증대되고 있다. 따라서 외식산업은 소비성산업으로 분류하던 과거의 정책에서 벗어나 국가경제에 기여하는 차원에서 접근하지 않으면 안된다.
외식산업이란 말이 우리에게는 다소 생소하게 느껴지고 있으나, 이미 1940~1950년대 미국에서는 산업화단계로 접어들어 다이닝아웃 산업(dining-out industry)또는 외식산업(food serviceindustry)이라고 불리워졌으며, 일본에서는 1970년대부터 일반화된 용어이다.
1993년 7월 기준으로 우리 나라의 외식시장규모는 16조원에 이르고 있으며, 이분야의 종사자만도 1백만을 넘어서고 있어 사회, 경제적으로 차지하는 비중이
- 참고문헌
-
->점장님이 주신 책자.
http://www.bossam.co.kr(원할머니 보쌈 홈페이지)
http://search.naver.com
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