[외식산업론] 한국전통음식에 대한 연구- 김치

론(1) 연구 목적 (2) 한국의 전통 고유 음식 청국장 이란 1. 청국장의 정의 2. 천국장의 역사 3. 청국장의 유래4. 청국장 분석 5. 청국장의 조리비법 6. 청국장의 건강과 효능7. 청국장과 일본의 낫또8. 현대의 청국장의 현장 9. 청국장 FAQ10. 청국장의 전망과 계획11. 결 론 표 목차1. 계절 음식 종류2. 장 종류3. 김치 종류4. 젓갈및 식혜류5. 지역별 짱아치 6. 주류 7. 떡 과약과 종류 8 다이어트신제품 (1)연구 목적 요즘에 페스트 푸드나 외식업체의

외식화3) 식품과 영양소 섭취의 변화① 국민건강영양조사(동물성 식품이나 지방 섭취 비율 증가, 곡류 섭취 감소)② 도시의 연령이 낮은 층은 영양과다, 농촌에서는 영양부족4) 식품 공급의 변화5) 식생활의 변화에 따른 문제점① 영양소 섭취의 불균형② 식생활의 서구화와 음식의 다양성③ 국민 체위의 변화④ 주식의 변화⑤ 한국 전통음식의 섭취감소6) 우리나라 사람들이 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안① 올바른 영양관리② 영양표시

외식문화의 세계화를 위한 전략에 대한 논의도 활발하게 전개되고 있다. 이 장에서는 우리나라의 문학작품에 나타난 음식문화를 시대별로 구분하여 각각 음식의 기능적 측면을 기준으로 비교하기로 하자.Ⅱ. 본 론1. 한국의 음식문화한국 요리(韓國料理)는 한국의 전통 음식을 뜻한다. 복잡한 궁중 요리에서부터 지방의 특색 요리와 현대의 퓨전 요리에 이르기까지 재료와 조리법이 매우 다양하다. 전통적인 한국 정식은 밥, 국, 김치와 함께 나오는

외식산업>이 받게 되는 영향은 무엇인지 서술, (5점)3) 시행에 대한 개인적인 견해를 제시하시오. (5점)Ⅰ. 서 론 요즘은 주 5일 근무로 인하여 여가활동을 즐길 수 있는 시간적인 여유가 많다. 그에 따른 외식문화가 점차 활성화 되고 있는 실정이다. 우리나라 외식산업은 1인당 GNP가 1백 달러 미만의 수준인 50년대까지만 해도 전통적인 한식업이 주종을 이루었다. 그 이후 중국집, 레스토랑을 비롯한 싼 가격에서 비싼 음식점등 으로 외식업에

김치와 불고기가 우리나라에서만 찾아볼 수 있는 음식일뿐더러 우리나라 즉 한국 사람들이 스스로 가장 즐겨 찾는 가장 서민적인 음식이기 때문이지 않을까? 한국의 국제적 위상이 높아지면서 일본, 중국, 미국 등 국가들을 중심으로 한식의 인기가 높아지고 있다. 한식은 맛과 영양가 면에서 일식이나 이태리음식 등에 결코 뒤지지 않음에도 불구하고 전 세계적 확산은 여전히 미흡한 상태다. 국내 외식산업의 국제적 경쟁력 확보는 물론 글로벌 외식