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세균성인 것, 화학물질에 의한 것, 자연독에 의한 것 등이 있다.I. 세균성 식중독(bacterial food Poisoning)음식물에 의해 일어나는 급성 위장염을 주요 증상으로 하는 건강 장해를 말하며 식품자체가 오염 또는 감염상태에 있는 것을 섭취하거나 조리 ․ 가공 ․ 운반도중 인간 또는 동물에 의해 오염된 식품을 섭취하는 등의 감염경로를 거쳐 발생하는 것으로, 이질, 콜레라, 장티푸스와 같은 전염병, 기타 물리적 자극에 의한 질병은 포함되지 않는다. 세균

감염증에서 흔히 나타날 수 있는 증상이다.② 시골의 우물물을 마셨고 다른 환자들과의 접촉 없었음→ 위생시설이 미비한 곳에서 잘 발생하는 수인성, 세균성 전염병에 감염된 것으로 판단된다.이러한 근거들로 보아, 이 환자는 장내세균과(Family Enterobacteriaceae)의 세균 중 사람에게 병원성을 나타내면서 장관계통에 문제를 일으키는 세균(수인성으로 감염될 수 있는)에 감염되었을 가능성이 크다. 따라서 이 환자가 나타내는 병증의 원인으로 유력한

세균성 식중독을 ‘좁은 의미의 식중독‘이라고 하는 경우도 있다. 또 원인 불명의 경우에도 그 증상이 음식물과 관계가 있다고 인정될 때에는 식중독으로 분류 하고 있다. 그러나 영양불량에 의한 건강장애, 화학적으로 유독한 물질이 자살이나 타살의 목적으로 사용된 경우와 이질, 장티푸스, 콜레라 같은 경구전염병은 식중독의 범위에서 제외시키고 있다.Ⅱ. 본론 2. 식중독의 분류세균성 식중독 ① 감염형 식중독살모넬

식품매개질환 보툴리누스균과 세레우스균 식중독, 식품매개질환 포도상구균과 살모넬라균 식중독, 식품매개질환 장염비브리오균 식중독과 리스테리아균 식중독, 식품매개질환 세균성이질 식중독과 노로바이러스 위장관염 분석Ⅰ. 식품매개질환 보툴리누스균 식중독1. 개념2. 증상3. 감염경로4. 예방법Ⅱ. 식품매개질환 세레우스균 식중독1. 개념2. 원인세균3. 원인식품 4. 균의 성상5. 독소6. 식중독 증상7. 감염원과 감염경로8. 예방 및 대책Ⅲ

감염을 일으킨다. 1.1 식중독의 원인별 분류1.2 세균성 식중독세균이 증식한 식품을 섭취함으로써 급성위장염 등을 주요 증상으로 하는 건강장애를 일으키는 것을 세균성 식중독(bacterial foodborne diseases)이라고 한다. 식중독의 15∼20%는 병인 물질이 불분명하지만 역학적인 면을 고려해 볼 때 대부분은 세균에 기인하는 것으로 생각되므로 식중독에 있어서 세균이 차지하는 비중은 대단히 크다. 이질, 장티푸스, 콜레라 등과 같은 경구전염병이나 기생충