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종류와 발효과정 및 발효식품 1) 발효에 의미미생물의 체액으로 변화를 주는 것을 말한다. 미생물에 의해서 유기 화합물이 무기 화합물로 바뀌는것을 말한다  지용성 지방을 수용성 지방으로 변화시키는것  (ex, 콩을 펩타이드화)   발효의 일반적의미 : 자연 상태에서 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 우리가 즐겨먹는 김치, 고추장, 요구르트 등은 모두 자연발효를 이용해 만든 식품이다

제조가공한 식품중 최종제품에 DNA나 외래 단백질이 남아있는 식품 (27개품목) 표시의무자표시대상 품목의 유전자변형 농산물을 판매하는 수입상, 중간 및 최종 판매자식품제조가공업자, 즉석판매제조 가공업자, 식품첨가물제조업자, 식품소분업자, 유통전문판매업자, 식품등수입판매업자 비의도적 혼입치3 %단, 구분관리 하였다는 증명서 필요○ 최종제품에 대한 혼입치 없음○ 원료에 대한 혼입치 3% 준용표시방법○ 미포장 : 판매장소에

종류와 김치의 효능, 김치가 갖고 있는 영양소, 마지막으로 김치의 역사를 알고 우리의 김치가 세계 속에서 널리 전파 되게 작게는 우리의 삶에서의 밑반찬으로부터 크게는 우리의 건강을 지켜주는 건강의 전달자로 세계 속의 반찬이 되도록 우리가 인식하여야 합니다.어느날 지하철을 타고 가며 신문을 본적이 있습니다. 신문 일면에 김치 조류독감(AI) 예방에 효능을 보인다는 기사였다. 그때 김치가 무엇인지 궁굼 하였고 언제 생겨났으며 어떻게 변

마케팅’은 빼놓을 수 없는 요소 가운데 하나다. 스타 마케팅은 연예인이 텔레비전이나 신문, 잡지 광고에 출연하거나, 상품 포장에 직접 이름과 사진을 넣는 등 여러 방법을 통해 소비자에게 자사 제품을 확실하게 각인시키는 효과가 있다. 제품과 가장 잘 맞는 이미지의 스타를 기용하면 소비자로부터 신뢰를 얻을 수 있음은 물론 매출증대에도 기여한다. ⑺ 스포츠마케팅대상, 남아공월드컵 응원전 후원 ‘청정원 마시는 홍초’, ‘카레여왕’, ‘

마케팅 사례로 꼽혔던 미원은 그러나 조미료만으로 입지가 굳어지고 브랜드 이미지 또한 진부화되어감을 피할 수 없었다. ‘93년 소비자를 대상으로 실시한 당시 미원 그룹의 이미지 조사에서 응답자의 33.8%가 미원을 떠올렸고 53.4%는 조미료를 떠올렸다. 소비자들은 조미료 외에 여러 가지 미원 제품을 사용하면서도 그것이 미원의 제품인지 모르는 경우가 많아 미원 그룹은 사실 눈에 보이지 않는 손실을 보고 있었던 셈이다. 이러한 제반 환경에 대응