콩의 성분과 트립신저해제, 콩의 성분과 단백질, 콩의 성분과 이소플라본, 콩의 성분과 지방질, 콩의 성분과 레시틴, 콩의 성분과 인지질, 콩의 성분과 콩 탄수화물, 콩의 성분과 사포닌, 콩의 성분과 올리고당 분석

단백질 분해효소가있어 연육소로 사용된다.라. 무화과 나무에서 얻어지는 파파인(papain) 효소는지방 분해효소로 널리 이용된다.30난백(卵白)의 가장 주된 단백질은 ?가. 라이소자임(lysozyme)나. 콘알부민(conalbumin)다. 오브알부민(ovalbumin)라. 오보뮤코이드(ovomucoid)31A - 7 - 3 - 1530검화될 수 없는 지방질(unsaponifiable lipids)에속하는 성분은 ?가. 트리스테아린(tristearin)나. 토코페롤(tocopherol)다. 세레브로사이드(cerebrosides)라. 레시틴(lecithin)321 mL당 10 mg

콩의 정의, 콩의 종류와 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 항암작용, 콩의 항암효과 및 콩의 재배 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 콩의 정의Ⅲ. 콩의 종류Ⅳ. 콩의 성분 1. 사포닌2. 레시틴3. 이소플라본4. 트립신 저해제(단백질 가수분해 효소 저해인자)5. 콩탄수화물Ⅴ. 콩의 효능 Ⅵ. 콩의 항암작용Ⅶ. 콩의 항암효과 Ⅷ. 콩의 재배참고문헌Ⅰ. 개요콩은 슈퍼 푸드에 속하는 식품중 하나이다. 슈퍼 푸드란 이 식품을 꾸준히 섭취해주면 장수할 수 있는 식품이다. 그

콩류를 매일 먹으면 효과적. 또한 마늘과 함께 삶은 콩류는“다른 방법으로는 낫지 않는 기침”을 치유하는 것으로 알려짐. 6. 종류에 따른 특징(1) 강낭콩 - 주성분은 전분, 단백질도 다량 함유. 특히 비타민 B1, B2, B6 많아 탄수화물 대사를 순조롭게 하는 식품. (2) 녹두 - 당질이 45%, 그 외 대부분이 전분이나, 단백질 21% 정도 함유 (3) 팥 - 비타민 B1 다량 함유.(4) 검은콩 - 지방질 다량 함유로 콜레스테롤이나 지방산의 증가 억제. 비타민 B군이 다량.(5)

콩류를 매일 먹으면 효과적. 또한 마늘과 함께 삶은 콩류는 “ 다른 방법으로는 낫지 않는 기침”을 치유하는 것으로 알려짐. 건강과 식품영양6. 종류에 따른 특징 강낭콩- 주성분은 전분, 단백질도 다량 함유. 특히 비타민 B1, B2, B6 많아 탄수화물     대사를 순조롭게 하는 식품. 녹두- 당질이 45%, 그 외 대부분이 전분이나, 단백질 21% 정도 함유   팥- 비타민 B1 다량 함유. 검은콩- 지방질 다량 함유로 콜레스테롤이나 지방산의 증가 억제. 비타민 B

콩에 들어있는 식물성 스테롤은 혈중 콜레스테롤을 저하시켜 심장병을 예방하는 작용을 한다. 이들은 대장에서 콜레스테롤의 대사물질인 담즙산과 해로운 물질로 부터 장을 보호함으로써 암 발생을 억제하는 것으로 추정된다. 또한 피부암의 억제 효과도 보고되고 있다. ⑦ 트립신 저해제 : 콩을 삶지 않고 날것으로 먹게 되면 설사를 하는데, 이는 단백질을 분해하는 효소인 트립신의 작용을 억제하는 성분인 트립신 저해제가 날콩 속에 들어 있기 때