[음식문화] 헝가리의 음식문화
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- 2004.11.28 / 2019.12.24
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- 목차
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1. 헝가리 개관
2. 헝가리의 역사적 고난
3. 헝가리 식사 전통의 변천 과정
4. 헝가리 음식문화의 특징
5. 파프리카의 특징
6. 헝가리의 음식
7. 부활절의 달걀
- 본문내용
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1. 헝가리 개관
동유럽의 헝가리는 지중해와 대륙성 기후의 영향을 받은 온화한 대륙성 기후로 사람들이 살기에 적합하다. 노벨상 수상자를 8명이나 배출한 과학수준, 집시음악의 본고장, 미네랄이 풍부한 온천, 끝없이 넓은 대평원을 자랑하며 파프리카, 와인, 도자기 공예 등이 유명하고 민중과 언어 모두 아시아에 그 뿌리를 가지고 있다. 주민은 우리민족과 같은 우랄 알타이어족인 마자르족으로 유럽에서 가장 동양적인 민족이다. 따라서 헝가리의 특징은 ‘유럽의 아시아’라는 말로 표현할 수 있다.
▸수도 : 부다페스트
▸기후 : 대륙성/대서양기후 혼재 / 남부 일부 지역은 지중해성 기후
▸인구 : 1,005만명(99년 말)
▸언어 : 헝가리어 (독일어, 영어 사용가능)
▸종교 : 카톨릭 67.5% , 개신교 20 % , 그리스정교, 기타 5 %
2. 헝가리의 역사적 고난
▸150년간 터키의 지배
▸200년간 함스부르크가의 지배
▸세계 1, 2차 대전의 패배
▸1956년 헝가리 사건(대규모 반공시위)
이상과 같은 고난의 시대를 겪어 오면서 그들만의 특별한 요리법을 개발하게 되었다.
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