시장에서 만난 파이토케미컬(Phytochemical)

파이토 케미칼(Phytochemical) : 식물화학물종류가 매우 다양, 생리활성 또한 광범위 항산화 작용, 항균 및 항진균 효과, 심혈관 질환 예방효과, 항종양 및 항암 효과 등카로티노이드, 플라보노이드, 이소플라본, 카테킨, 퀘르세틴, 진세노사이드, 로열젤리, 화분, 클로렐라, 스피루리나, 엽록소, 알로에, 베타카로틴, 녹차추출물, 피니톨 등(6) 식물성분소재식용 뿐 아니라 최근 약용으로도 쓰인다.송이버섯, 표고버섯, 목이버섯, 영지버섯, 아가리쿠스 버

1. 컬러 푸드가 몸에 좋은 이유 -건강을 유지하기 위해서는 무지개색으로 구성된 식단을 마련하는 게 좋다고 한다. 미국의 국립암연구소에서도 지난 1991년부터 빨강, 주황, 노랑, 파랑, 보라 등 다채로운 색깔의 식품을 먹자는 캠페인을 벌이고 있다. 이처럼 음식의 색깔이 주목받는 것은 색소에 들어있는 파이토케미컬(Phytochemical) 성분 때문이다. 식물에는 5대 영양소 외에 다른 기능성 영양소가 들어있는데 이를 파이토케미컬이라 한다. 지금까지 밝혀

파이토케미컬(phytochemicals)을 의미.웰빙이 트렌드가 되면서 떠오른 식문화 중 가장 인기가 있는 컬러 푸드는 10여 년 정 미국의five a day‘ 캠페인에서 시작.컬러푸드는 채식 식단이 기본, 다양한 컬러의 먹거리를 조금씩이라도 매일 먹는 것이 중요. 파이토케미칼(phytochemicals)이란 무엇일까? 심장을 튼튼하게 하고, 암을 예방하는 레드(red)젊음을 유지하는 정열의 빨간색 식품 색소 파워! 라이코펜, 인류 사망률 1위의 암을 예방. 심

파이토케미컬(phytochemical)이 풍부하게 존재하는 것으로 알려져 있다. 최근 블루베리의 항산화 및 항균효과 등의 다양한 생리활성에 대한 연구가 보고되고 있고 블루베리 열매를 이용한 기능성식품 개발 등의 활용가치가 높아지고 있으나 이에 대한 연구개발이 미흡한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 블루베리 열매를 첨가하여 한국의 전통술인 막걸리를 제조하였으며, 블루베리 함량 차이에 따른 막걸리의 발효 및 품질 특성을 비교하여, 막걸리의 개

된장과 청국장 만들기0k각종 질병 예방 및 건강에 좋은 항산화 영양소인 파이토케미칼(Phytochemical)에 대한 관심이 높다. 인체의 면역기능 조절, 암의 발생이나 증식 억제, 동맥경화나 당뇨병 등 만성질환(생활습관병)의 치료에 중요한 역할을 하기 때문이다.몸의 산성화를 막아주는 파이토케미칼이란 외부의 자외선이나 해충의 독, 바이러스 등으로부터 보호하려는 방어시스템을 총칭하는 말이다. 파이토케미컬이란 식물이 해충 등 외부의 자극에서 자