한식의 세계화 -한식당 프랜차이즈(프랑스)
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- 목차
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Ⅰ.서론
1)선정동기
2)연구방향
Ⅱ.본론
1. 한식의 세계화의 현황
1)한식의 특징
2)세계적 음식 소비 트렌드
3)한식의 인지도
2. 해외 자국음식에 대한 세계화 사례
1)성공사례
2)실패사례
3)문제점 파악
3. 한식당 프랜차이즈의 비전
1)서비스마케팅 분석 및 전략
2)세계화 목표
3)사업계획
Ⅲ.결론
1)향후 발전과제
2)향우 발전방향
3)참고문헌 및 자료
- 본문내용
-
Ⅰ.서론
1)선정동기
프랑스의 유명 공연장인 제니뜨(Zenith)에서 10~11일(현지 시각) 이틀에 걸쳐 K-POP콘서트가 열렸다. SM엔터테인먼트 소속 가수들인 샤이니, 소녀시대, 슈퍼주니어 등 한국 아이돌 그룹이 출연한 이 공연의 표는 5월 초 발매 15분 만에 동이 났고, 표를 구하지 못한 이들이 루브르박물관 앞에 모여 시위를 벌인 덕분에 공연이 하루 연장되는 특이한 현상을 불러 일으켜 한국 언론의 시선을 집중시킨 바 있다. 또한 프랑스의 한류 팬들은 일반적으로 일본 만화와 J-POP을 즐겼던 젊은 층으로 이제는 K-POP으로 전환하고 있는 이들이 많다. 이들은 한국 음악에서 시작하여 한국드라마, 한국음식, 한글배우기 등으로 점차 한국 문화 전반에 관심을 보이고 있다. 이들을 접해보면 프랑스의 한류 열풍이 근거 없는 것은 아니다.(오마이뉴스 2011.6 한경미) 한국어 강좌에 긴 줄…프랑스에 부는 한류 '훈풍' 드라마와 K-POP, 한식의 인기로 시작된 한국어 배우기가 한때의 인기를 넘어서서 이제는 다양한 프랑스 문화의 하나로 뿌리내리고 있습니다.(SBS 뉴스 2012.4) 이러한 열풍은 앞으로 점점 더 커질 것이며 이러한 관심을 기회로 한류와 함께 한국의 음식문화를 알린다면 큰 파급효과를 얻을 수 있을 것이다. 현재 K-POP은 프랑스뿐만 아닌 일본은 말할 것도 없고 미국, 중국 등 관심을 받고 있다. 그 중에서도 입맛이 까다롭고 고집 있는 프랑스인의 입맛을 한류열풍과 함께 이용한다면 큰 시너지 효과를 얻을 수 있을 것이다.
- 참고문헌
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참고문헌
1. 채병식(1993) 21세기를 향한 바람직한 식생활의 전략. 대한보건협회
2. 김경민(2008) 호텔 한식당 이용형태가 메뉴개발에 미치는 영향에 관한연구. 우송대학교 대학원
3. 이혜정,진정일(2000)쌀로 만든 죽의 종류와 방법에 관한 고찰. 한국식품영양학회지, 13(3)
4. 장석철(2010)실버세대Wellness향상을 위한 죽에 관한 연구
5. 양윤형(2006) 쌀죽의 편이화를 위한 이화학적, 관능적 특성 연구, 석사학위논문, 충남대학교 대학원
웹자료
http://news.sbs.co.kr/section_news/news_read.jsp?news_id=N1001138443 한국어열풍
http://news.hankooki.com/lpage/culture/201109/h2011093002341684330.htm 프랑스로 간 사찰음식(채식 식단)
http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=2011092916401 프랑스로 간 사찰음식
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=001&aid=0005008522 프랑스 연구원 조사
http://www.mdtoday.co.kr/mdtoday/index.html?no=155587 aT, 프랑스 한식 홍보
1. http://www.tgif.co.kr(T.G.I.F홈페이지)
2. http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=46976 프랑스 음식트랜드
3. http://news.kukinews.com/article/view.asp?page=1&gCode=kmi&arcid=1323095293&cp=nv비비고 케이터링
4. http://www.gndomin.com/news/articleView.html?idxno=1242 프랑스 k-pop 관련 기사
5. GDP 및 전체 고용에서 식품이 차지하는 비율/한국은행ᐧ통계청(07)
6. 국가브랜드위원회(2009)
7. 북경 현지 조리사들의 한식요리 교육 / 식푹위생신문
8. 독립신문, independent.co.kr
9. jungdrin.com 국제심포지엄
10. 한식 산업화ᐧ세계화 추진계획, 부가 제안하는 품목별 세계화 전략/ 방문규
11. 국가브랜드위원회(2009)
자료평가
- 우리보다 앞선 세계 각국 요리의 성공,실패 사례가 향후 한식 세계화에 좋은 귀감이 되겠네요.
- goldtre***
(2013.06.10 02:17:20)
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