국내 전통주 산업의 실태 및 발전 방향

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목차: 제 1장 서론
1. 연구 목적 및 의의
2. 연구 대상과 연구 전제
3. 연구 방법 및 방향

제 2장 전통주 산업 문헌조사
1. 국내 전통주 산업의 현황
1.1. 국내 전통주 산업의 시장 현황
1.2 전통주의 수출 현황
1.3 국내 전통주 소비 환경
1.4. 주류 관련 제도 및 정책의 현황
2. 국내 전통주 산업의 당면 문제
2.1. 제도와 정책의 문제
2.2. 유통과 판매의 문제
3. 전통주산업 발전을 위한 정책과제
3.1. 주세법상 관련규제의 완화 및 과세체계 정비
3.2. 저도주 및 영세규모의 주류업체에 대한 주세 차등화
3.3. 전통주 산업 해외 수출 진흥 방안

제 3장 전통주 산업 현장조사
1. 답사 기업 현황
2. 전통주 산업의 문제점
2.1 탁주산업의 문제점 : 배상면주가와 배다리 주도가 비교를 중심으로
2.2. 탁주 이외의 전통주 산업의 문제점
3. 전통주 산업의 문제 해결 및 개선 방안
3.1 탁주 산업 문제 해결
3.2 탁주 이외의 전통주 산업 문제 해결 및 개선 방안

제 4 장 요약 및 결론
1. 요약
2. 결론

<참고문헌> 및 <별첨>

본문내용: 제 1장 서론

1. 연구 목적 및 의의

2010년 국내에서 G20 정상회의 개최하는 등 최근 국내에서 세계화 바람이 거세짐에 따라, 우리 음식의 세계화 움직임 역시 대두되고 있다. 이의 일환으로 우리의 전통 식문화를 대표하는 음식으로서 ‘우리술’에 대한 관심이 늘어나고 있다. 우리나라는 농경국가로서, 일찍부터 다양한 전통주가 개발되고 발전되어 왔다. 조선시대에는 집집마다 다양한 가양주가 존재해 왔으나, 1909년 [주세법]이후로 주종을 단순화하고 업체별 최저 생산량을 제한하고, 1917년에 자가 양조를 금지하면서 대부분의 전통주가 사라지게 되었다. 이후 오랜 침묵기를 거쳐 1980년대 중반부터 서울 올림픽을 계기로 전통문화의 계승 보전이라는 측면에서 ‘민속주 기능 보유자’를 지정하고, 전통주를 진흥하기 위한 여러 정책들을 피기 시작하면서 전통주의 새로운 부흥기가 찾아왔고 근래에 이른 것이다.
우리 술은 우리 식문화를 대표하는 음식으로서 뿐만 아니라, 글로벌 시장 개방을 맞아 남아도는 우리 국산 농산물의 소비를 촉진할 수 있는 한 방안으로써 주목받고 있기도 하다. 현재 우리나라 주류 산업의 대부분을 점유하고 있는 소주와 맥주 산업의 경우 비록 국내에서 생산된 주류라고 하더라도 원료의 대부분을 수입에 의존하고 있어서 국내 농업과의 연결고리가 취약하기 때문에 쌀과 과일 등 좋은 원료농산물은 남아도는데도 연간 약 6억 7천만 달러 이상의 외국술을 수입하고 있는 것이 우리 주류산업의 현실이다. 이에 오랫동안 ‘손에서 손으로 전해내려온 전통적 제조방법’으로 우리 입맛에 적합한 전통주 산업을 진흥시킴으로써 개방 여파로 남아돌아가는 우리 농산물의 소비 증대와 국민 건강 증진에도 기여할 수 있는 바이다. 또한 우리술 산업은 또한 지역 축제나 관광, 예술 활동 등과 결합한 고부가가치 문화상품으로서의 의의 역시 가지고 있다. 지역의 특색과 문화를 담은 술로서 우리 술은 지역개발과 연계해 지역 특산물로서, 또 관광 문화 상품으로써 ‘그린 투어리즘’이나 농촌 관광을 풍요롭게 하는 윤활유로서의 역할을 할 수 있을 것이다.

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