[경영학] 샐러드 바 빕스와 에슐리의 서비스 품질 평가

샐러드바와 다양한 메뉴를 만날 수 있다. 스테이크와 함께 즐길 수 있는 샐러드바는 계절별로 다양한 과일과 야채 등이 풍성하게 준비되어 있고, 즉석에서 조리하는 스파게티와 갓 구워 제공하는 빵은 빕스만의 독특한 메뉴라 할 수 있다. 또한 품격있는 분위기가 돋보인다. 미국 서부를 기본 컨셉으로 한 인테리어로 독특한 외관과 탁 트인 전망, 넓은 여유 등으로 최고의 서비스를 자랑한다. (3)SWOT a. 강점 - 국내 고유 브랜드 -샐러드바의 인기 b. 약

서비스 5가지 품질 특성① 신뢰성VIPSOUTBACKVIPS의 서비스 10계명 중 제 7계명‘약속을 잘 지킨다’홈페이지에서 ‘고객의 소리’ 메뉴를 통해 고객과의 의사소통을 중시한다. 이후 고객의 불만 등에 관해 전화, 이메일로 사과 후 종업원들을 재교육하는 등의 노력을 기울이고 있다.-영양성분표시로 소비자의 알 권리 보호, 제공하는 서비스의 신뢰성 제공② 대응성VIPSOUTBACKVIPS의 서비스 10계명 중 제 3계명‘즉각적으로 대응한다.’샐러드 바에서

서비스 5가지 품질 특성① 신뢰성VIPSOUTBACKVIPS의 서비스 10계명 중 제 7계명‘약속을 잘 지킨다’홈페이지에서 ‘고객의 소리’ 메뉴를 통해 고객과의 의사소통을 중시한다. 이후 고객의 불만 등에 관해 전화, 이메일로 사과 후 종업원들을 재교육하는 등의 노력을 기울이고 있다.-영양성분표시로 소비자의 알 권리 보호, 제공하는 서비스의 신뢰성 제공② 대응성VIPSOUTBACKVIPS의 서비스 10계명 중 제 3계명‘즉각적으로 대응한다.’샐러드 바에서

빕스 스테이크 2002 - 소금과 배즙 등을 이용한 불고기④ 코리안 햄버거 스테이크 - 전통 떡 갈비에 모짜렐라 치즈 첨가▶ 공격적 마케팅전체 경제시장의 불황에도 공격적인 마케팅 전략을 선보임 → 현재 12개의 매장 수를 금년내에 18개로 증가→ 신 매장 개척 고객의 서비스 직접참여 입점위치선정에 상금수여아웃백과 기타 다른 패밀리 레스토랑에 비해 VIPS는 샐러드 바 이외에는 연상되는 브랜드 이미지가 없었다. 근래에 들어 정통 스테이크를

바르게 제공하는 기교로 정의된다(외식경영학 연구 창간호, 1998). 서비스 개념에 대한 다양한 정의들을 종합해 보면 소유권의 이전이 없이 고객의 욕구를 충족시키기 위한 무형재로서 다자간의 상황에서 육체적인 측면과 정신적인 측면을 통합한 것으로써 발휘되는 독립적인 제반활동으로 정의할 수 있다(백용창, 1998). 레스토랑의 서비스 품질이라 함은 레스토랑을 이용하는 고객의 기대 혹은 욕구로 정의되며, 상품 품질과 더불어 고객 평가의 대상