[외식산업론] 육회전문점 사업 계획

등록일 / 수정일
페이지 / 형식
자료평가
구매가격

2012.06.26 / 2019.12.24
80페이지 / docx (MS워드 2007이상)
평가한 분이 없습니다. (구매금액의 3%지급)
4,000원

다운로드장바구니

Naver로그인

Kakao로그인

최대 20페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.

자료평가하면 구매금액의 3%지급!

추천 연관자료

목차: i. 업체 현황
1. 업체 개요(설립 예정)
2. 창업자 인적 사항

ii. 사업추진계획
1. 사업 개요
1) 사업 동기
2) 비전 및 철학
3) 주점 시장의 흐름

2. 창업 환경분석
1) 기회요인과 위협요인

3. 상권 및 입지 분석
1) 상권조사
2) 입지분석
(1) 점포 및 점포 주변 지도
(2) 점포사진
3) 주변환경 분석
(1) 유동인구 조사
(2) 통행량 조사
(3) 생활권 특성 및 분석
4) 표적시장 선택

4. 시장 경쟁자 파악
1) 동일 업종 및 유사업종 현황

5. 컨셉설정
1) 상호 및 간판 이미지
2) 분위기

iii. 인테리어 및 주방설비
1. 인테리어
1) 인테리어 이미지
2) 견적
2. 주방설비
1) 주방설비 이미지
2) 견적

iv. 메뉴, 원가, 재무계획
1. 메뉴계획
1) 메뉴내용

2. 레시피 및 메뉴판

3. 원가관리
1) 주 메뉴 원가관리
2) 식자재 원가관리

4. 재무계획
1) 초기투자비용
2) 자금 조달 계획
3) 자금 상환 계획
4) 추정손익계산서

v. 조직 및 마케팅
1. 조직 및 인력
1) 조직도
2) 조직도 특성
3) 근무시간
4) 급여
5) SVC 교육 매뉴얼

2. 마케팅
1) 홍보
2) 판촉
3) 이벤트

vi. 프로젝트 일지
vii. 느낀점

본문내용: 1) 사업동기

2011년 2학기 관광경영학과 외식산업론(과목) 팀 프로젝트의 일환으로 “가상 창업”을 하게 되었다. 현재 한국사회의 불안정한 경기변동 및 팀원들의 경제적 능력을 감안하여 소자본 창업을 모색하였고, 적은 테이블로도 객 단가를 높일 수 있으며 최근 외식 산업의 트렌드로 자리잡고 있는 “육회”를 선정하게 되었다. 외식산업의 가장 큰 과제 중 하나는 오너의 주방관리를 꼽을 수 있지만 현재 그렇지 못한 실정이다. 육회의 경우 전문적인 주방장이 따로 필요 없고 비교적 조리가 간단한 메뉴에 속하기 때문에 오너의 직접조리가 가능하다. 더불어 교수님께서 지정해주신 상권 및 입지의 특성과도 잘 맞았다는 점이 “육회” 아이템을 선정한 계기로 크게 작용하였다.

자료평가

아직 평가한 내용이 없습니다.

회원 추천자료

CJ푸드빌 분석, 프렌차이즈 브랜드사례, CJ푸드빌 비비고 성공전략, 마케팅전략, 브랜드전략, 해외진출 성공요인, 한식세계화 진출,

사업 등 외식업 컨설팅에 진출시사점출처, 참고문헌☞ http://www.ibibigo.co.kr/ (비비고 홈페이지)http://www.cjfoodville.co.kr/ (CJ푸드빌 홈페이지)☞ www.daum.net (다음사전)☞ www.naver.com (네이버사전)☞ www.wkiki.com (위키백과사전)☞ www.franz.co.kr (프랜차이즈 프랜츠)☞ www.sosclub.org (프랜차이즈 본부`창업도우미)☞ www.ikfa.or.kr (한국프랜차이즈 협회)☞ www.koreafranchise.co.kr (외식경제신문) 참고문헌김동승, 외식창업마케팅, 1998윤혁수․조문수, 외식사업경영론,

[외식산업](주) `놀부`에 관한 조사분석

외식 문화 연구소는 외식 산업의 문화를 선도하고, 한국의 외식 산업을 세계화시키는 역할을 하고 싶다.연구소 오픈 초기에는 연구소의 정체성을 확립하는 과정이 선결 과제이다. 그래서 초기에는 커다란 성과를 기대하기보다 시간이 걸리더라도 연구소의 연구 업무를 체계화하고, 현장의 실무와 외식 이론의 접목 가능성을 여러 가지 각도에서 타진해 보는 장기적인 투자가 이루어질 계획이다.놀부 내부적으로는 연구소를 통해 한식의 체계화에 대

동양문화의 모든 것을 맛보는 레스토랑 사업계획서

외식기업이 ‘비빔바( )’라는 상호로 체인화한지는 이미 오래전의 일이다. 여기에 다양한 우리가 생각하지도 못한 다양한 비빔밥을 개발하여 출시하고 있는가 하면 일본의 대표적인 선술집 ‘아마따로’(甘太郞)대표적인 패밀리레스토랑 ‘로얄 호스트’ 등에서는 비빔밥이 인기메뉴로 판매되고 있다. 뉴욕의 명소로 자리매김한 일본 음식점 ‘노부’ 역시 지난해부터 한국음식인 불고기와 비빔밥을 출시해 호평을 받고 있다. 물론 한국음식이라는

[호텔경영론] 웨스틴 조선호텔 분석

사업설명회를 마련하고 아시아 지역에 대한 웨스틴 사의 비전을 제시했다.이번 방문은 아시아지역을 순회하며 웨스틴 호텔의 실적, 확장계획, 아시아지역에 관한 비전 등을 알리고 질 높은 고객확보를 위해 전략 회의를 하기 위한 것으로 웨스틴 본사 사장 프레드 클라이즈너(Fred Kleisner), 아. 태 지역 사장 테드 탱(Ted Teng), 재정담당 부사장 리차드 마호니(Richard Mahoney)씨 등이 참여한 가운데 이루어졌다. 1930년에 설립된 웨스틴 사는 현재 22개국에 90

[A+] CJ 푸드빌 비비고 레스토랑 - 브랜드전략, 성공요인, 마케팅 4p stp swot 분석, 경영전략 분석

오늘 본 자료 더보기

오늘 본 자료가 없습니다.

최근 판매 자료

Naver 로그인

Kakao 로그인