[인도문화] 인도 음식

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2012.06.16 / 2019.12.24
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목차: 1. 인도 문화의 이해
가. 인도의 역사와 종교
나. 인도의 사회제도 – 카스트

2. 인도음식의 특징
가. 인도음식의 특징
나. 정통적인 힌두 조리법
다. 독특한 향신료의 문화와 탄두리 조리법
라. 지역의 음식문화 특징

3. 인도의 대표적인 음식
가. 인도인의 주식
나. 커리요리
다. 기타요리

4. 인도의 술과 음료
가. 인도의 술
나. 인도의 음료

5. 인도의 식사 예절

6. 결론

7. 출처

본문내용: 1. 인도 문화의 이해
1.1. 인도의 역사와 종교
인도는 다양한 종교와 인종이 생활하는 나라로 힌두교 83%, 이슬람교 11%, 시크교 2%, 기독교 3%, 자이나교 300만, 불교400만으로 구성되어 있다. 이와 같이 인도의 종교 중 대다수를 차지하는 것은 힌두교로 인도에서 가장 오래된 종교이지만 특별한 교조도 교단도 없다. 베다를 비롯한 많은 문헌이 있으나 이슬람의 코란이나 기독교의 성경 비교할 만한 경전은 없다. 또한 힌두교는 예로부터 전해져 오던 것에 끊임없이 새로운 요소가 융합되어 있다.

힌두교도는 죽을 때까지 카스트에서 벗어날 수 없으며, 자신이 속한 카스트에 태어난다는 것은 자신의 전생(前世)의 행위에 의해 정해진 것이라고 믿고 따른다. 따라서 카스트 내에서의 계급상승은 다음 生(생)에서나 기대할 수 있는 것으로 카스트는 많은 부분에서 생활규범으로써 작용한다. 단지 직업을 제한할 뿐만 아니라 결혼도 카스트내의 같은 계급에서만 가능하며, 심지어는 음식도 각 계급 간에 제한을 두고 있다.

BC 6세기경의 불교나 자이나교, 11세기의 링가야트, 다시 이슬람교의 영향을 받은 카비루, 16세기에 나나크가 창설한 시크교 등은 이러한 힌두교의 교의와 사회질서에 반항한 사람이다. 불교는 13세기 인도에서는 위력을 상실했지만, 자이나교는 서인도에서 존속되고 있다. 시크교는 편잡왕국을 세우고 19세기에 영국에 의해서 멸망할 때까지 특수한 군사조직과 교도조직을 가졌으며 오늘날까지도 독자적인 신앙과 계율을 유지하고 있다. 그러나 이러한 힌두교에 반항한 종파도 힌두교의 불가사의한 포용력에 의해 카스트의 한 계층으로 분류된다

참고문헌: 1.1.1. [음식으로 본 동양문화], 김태정 외 편, 대한교과서, 1997, 247-248쪽, 250-252쪽
1.1.2. http://www.krf.or.kr/RAapp/ApplySubjectAdditonal_19_alone.jsi?projectCode=327&projectYear=2007&projectTime=2&subjectNo=A00104http://e-foodservice.co.kr/food/main03-02.html
1.1.3. http://sense0421.blog.me/80146226074
1.1.4. minwoohio2.blog.me/90105296820
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immis***
(2012.11.26 14:07:53)

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