원할머니 보쌈 경영전략 및 마케팅 전략 분석과 성공요인 총체적 조사분석

마케팅 전개, 서비스 기법창출, 업소 경영전략 등은 당면 된 문제점을 분석하여 업소 경영의 과학화, 현대화를 통한 고객만족, 경영기술 도입으로 전근대적인 경영구조를 개선해야 할 과제를 안고 있다. 한국 프랜차이즈협회 조사 결과에 따르면 2002년 말 현재 프랜차이즈 가맹본부는 약1,600개에 가맹점포 수는 12만 여 개로 추정하고 있으며, 프랜차이즈 본부 총 매출이 약 18조 6천 6백억원에 달한다. 가맹점을 포함한 전체 프랜차이즈 산업이 창출하는

요인의 기여가 컸다. 즉, 식품의 가공, 저장, 포장기술의 발전으로 인해 외식산업의 취약성을 최소화시키고 있다.2. 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 기술하시오.최근 사회제도의 변화 및 환경 변화에 의해 학교, 사업체, 병원, 군대등에 외부 위탁급식이 확대되고 있는 실정이며, 특히 IMF를 맞아 경영합리화와 효율극대화 차원에서 기업들의 급식 위탁화가 가속되고 있는 실정이다.이에 따라 급식 운영은 기존의 재래적

및 사업성과 4) 성공요인➀ 친근한 브랜드 네이밍 전략➁ 현지화 된 아이템 구성(2) 일본 (3) 미국1) 진출 배경2) 실패요인 3. 놀부 성공 사례와 실패 사례(1) 성공 사례1) 놀부 부대찌개2) 놀부 보쌈(2) 실패 사례4. 원할머니보쌈과 비교하여 차별화된 성공전략(1) 원 할머니 브랜드 소개 (2) 놀부보쌈/원할머니 비교 5. 마케팅 전략(1) 마케팅전략 놀부의 ‘브랜드네이밍(2) 놀부보쌈 4p분석1) Product 2) Price 남김없이 퍼 주어라3) Promotion 기업 이미지

및 포털 싸이트한국식품개발연구원 (1999) 외식산업의 구조와 전망김철호『꿈꾸는 죽장수 : 혼을 담은 죽, 본죽 이야기』, 2005이진우 『죽 전문점 ‘본죽’ 김철호 사장』파이낸셜 뉴스, 2007.05.21주순구 『프랜차이즈 리딩브랜드-죽전문점 ‘본죽』이데일리, 2007.05. 09김상진『IMF이후 국내 외식산업의 현황과 발전방향에 관한 연구』경복논총 Vol. 4, 2000유필화 외 『현대 마케팅론』 박영사 , 2005이명호외 『경영학으로의 초대』 박영사, 2004본(本)죽

보쌈원할머니 보쌈87년 5월 신림동뒷골목 5평짜리 점포로 출발메뉴의 메뉴얼화 조리 제조방법의 표준화 84년 1월 창업직영점 2개본사의 안정적인 가맹점 관리와 일정한수입보장 신선한 식자재 주 6회공급안정적은 투자 수익을 원하는 예비창업자들에게 호감2.메뉴놀부보쌈원할머니보쌈주메뉴놀부보쌈흥부보쌈김치보쌈말이김치배추보쌈가족형메뉴모듬보쌈오리훈제보쌈모듬보쌈한바탕 보쌈3. 맛 대결놀부보쌈원할머니 보쌈부드