[성인 건강학] 중국 소화기계 문제 특성
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- 목차
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1.중국인의 특성
2.환경적 특성
3.식습관
중국 음식 특징
중국 양파 식습관
4.질환
구취
식도암
역류성 식도염
대장암
과민성 대장 증후군
중국, 서구형 질병 증가
5.출처
- 본문내용
-
‘백성이란 먹는 것을 하늘처럼 섬긴다(民以食爲天)’
: 역대 천자의 최대 과제는 백성을 어떻게 먹이느냐에 있었다. 적어도 먹게만 해 주면 태평성대라고 칭송 받을 수 있었다. 중국 사람들의 먹는 것에 대한 집착은 대단히 강하다.
식(食)을 가장 우선으로 꼽는다
: 화려한 의상이나 호화로운 집에서 사는 것보다 세 끼를 어떻게 먹느냐를 제일 중시한다.
: 보통 세 끼 모두 배부를 때 까지 먹는다. 천천히 씹어 먹고 배부르면 식탁에서 손을 떼는 것이 특징이다.
‘푸짐한 아침으로 하루를 연다’
: 중국인 대부분은 아침을 거르지 않는다.
중국 음식에는 거의 모든 일반적인 식품이 재료로 이용된다.
녹말 물을 사용하여 조리하는 음식이 많다.
익혀 먹는 숙식을 기본으로 한다.
날 음식은 중국인 사이에선 위에 부담이 된다는 이유 때문에 금물.
중국 고대인들은 " 물가에 사는 것은 비리고 고기는 누린내 ,초식은 노린내가 난다. 데워먹고 익혀먹으면 비린 것을 없애고 누린내와 노린내를 제거 할 수 있다"라고 생각했다.
기름을 사용하여 조리한다.
중국 음식은 대부분 기름에 튀기거나, 조리거나, 볶거나 지진 것이다. 재료의 고유한 맛이 유지되고 영양소의 손실도 최소화할 수 있다.
시각적으로 외관이 풍요롭고 화려하다.
향신료와 조미료의 향을 잘 활용한다.
마늘, 생강, 고추, 파, 양파, 팔각, 굴소스, 두반장 등의 향을 충분히 이용하기 때문에 중국 음식의 독특한 맛과 향이 결정된다.
- 참고문헌
-
팀랭, 마이클 헤즈먼(2007), 식품전쟁, 도서출판 아리
박완호(2009), 문화로 이해하는 중국, 한국학술정보
중국 여행 가이드 http://cafe.naver.com/travelcn
한중일소무역창업센터 http://blog.daum.net/busut04/13393402
유학생이 바라본 세계 - 중국인의 아침 식습관. 국방일보/사회경제/2007.01.23
중국인처럼 먹어라. 쿠키뉴스/2008.07.23
한방과 건강 2010년 06월호 이기영 박사 신기묘방- 구취 中
서울대학교병원 홈페이지
메디게이트 뉴스 윤현세기자/2005.07.19
중국인들 평균수명 급증..서구형 질병도 증가 한국경제/2006.4.3
버드내 블로그 http://blog.joinsmsn.com/ksuntae
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