품질경영-서비스품질 OUTBACK(아웃백)성공요소 및 요인 분석

서비스 제공자의 입장에서는 종업원을 기다리게 것은 비생산적인 임금으로 측량되게 되어 비용(cost)의 측면을 지니고, 고객의 입장에서는 대기시장에 할 수 있었던 다른 일의 가치를 고려해보았을 때 돈(money)의 측면을 지니게 된다. 따라서 이러한 대기 행렬의 관리는 서비스 관리에서 해결해야 할 지속적인 도전 과제이다. 결국 대기행렬을 효과적으로 관리하는 것이 서비스 사업에서 성공을 가늠하는 중요한 요인으로 작용한다. 아웃백은 매장이 만

서비스 기업 경영 Case 발표 1조 아웃백 스테이크 하우스아웃백의 원칙은 환대(hospitality), 공유(sharing), 품질(quality), 즐거움(fun) 그리고 용기(courage)의 정신에 입각해 있다. 또한 아웃백에 소속된 사람들을 잘 돌보고, 개인적인 존엄성과 다양성의 가치를 인정하며, 음식 및 서비스 질의 스탠더드를 달성 및 초과하여 아웃백 성공의 결실에 동참 할 수 있도록 이익 공유, 책임과 권한, 그리고 신뢰를 나누는 것이다.(3) 운영방식아웃백은 독특한 경영정책으

아웃백을 위협하고 있으며 언제든 상황이 바뀔 수 있다는 점을 시사해 준다.본 보고서는 조직이론이라는 이론적 분석 방법을 통해, 이러한 아웃백을 둘러싸고 있는 조직과 구조적 문제점을 분석하여 보았다. 첫째로, Parrow의 조직이론에 기초해, 조직 구조와 기술을 연관성이 있다는 점을 무시할 수는 없지만, 결론적으로 고객에게 맛있는 음식으로 최상의 서비스를 제공해야 한다는 최종목표를 추구하는 가운데 기술상이로 인한 조직 부서간 의사

서비스 업종이다. 따라서 본 보고서에서는 서비스업의 대표 업종이라 할 수 있는 외식사업을 큰 틀로 잡고, 그 중에서도 고객 만족 서비스를 실천하고 있는 아웃백 스테이크 하우스를 사례로 선정하였다. 이 보고서는 아웃백 스테이크 하우스의 효율적인 서비스 품질 관리와 서비스 청사진설계 등 서비스 시스템 경영 사례를 알아보고, 이를 통해 체계적인 생산 서비스 관리에 대해 분석해 볼 것이다.본론1. About OUTBACK StakeHouse1988년 미국의 플로리다

OUTBACK 서비스 경영CONTENTS1. 아웃백 스테이크 기업선정 동기2. 아웃백 스테이크의 기업 소개3. 시장환경분석4. SWOT분석5. STP분석6. 4P분석7. 아웃백의 서비스경영8. 서비스 개선방안9. 참고 자료 – 아웃백(어린이대공원역점) 인터뷰 내용 *출처*1. 아웃백 스테이크 기업선정 동기서비스 경영 팀 프로젝트의 사례분석 대상 기업선정에 대해 조원들과 한참 고민을 하였다. 그러다가 외식산업서비스 쪽으로 폭이 좁아졌으며 그 중에서 자기가 제일 좋아