[경영학원론] 카페베네의 환경분석 및 마케팅 전략

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2011.10.13 / 2019.12.24
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목차: 목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 카페베네 소개 및 연혁
1. 카페베네 소개
2. 카페베네 연혁
Ⅲ. 외부 환경 분석
1. 산업의 구조적 특징 (5 FORCE 모델)
2. 시장분석
3. 고객분석
4. 경쟁사 분석
Ⅳ. 내부 환경 분석
1. 공간의 차별화
2. 스타마케팅과 PPL
3. 맞춤형 마케팅
Ⅴ. SWOT 분석 및 전략
1. Strength
2. Weakness
3. Opportunity
4. Threat
5. S-O전략
6. S-T전략
7. W-O전략
8. W-T전략
Ⅵ. STP 전략
1. 세분화 (Segmentation)
2. 표적 시장 선택(Targeting)
3. 포지셔닝(Positioning)
Ⅶ. 4P 전략
1. Product
2. Promotion
3. Price
4. Place
Ⅷ. 카페베네의 문제점 및 해결방안
1. 스타마케팅의 문제점 및 해결 방안
2. 급속한 매장 수 늘리기로 매장관리 문제 발생 및 해결 방안
Ⅸ. 카페베네의 새로운 마케팅 전략
1. 카페베네의 색 찾기
2. 카페베네만의 공간 찾기
3. 카페베네만의 고객 찾기
Ⅹ. 카페베네 신용분석 및 재무 분석
1. 신용분석
2. 재무분석
Ⅺ. 결론

*참고문헌

본문내용: 경영혁신 프로그램
FTT(Farm To Table) 시스템 구축으로 커피농장에서 매장 테이블까지 일원적인 관리 체계를 만들었다. 또한 브라질 내 단일 커피농장으로는 최대규모인 IPANEMA 농장과 계약을 맺고 농장 하나를 직접 분양 받아 해당 농장에서 생산된 커피를 사용키로 했다. 국내에는 터치스크린을 이용한 최첨단 전자동시스템을 갖춘 세계적인 명품 독일산 probat 로스터를 설치해 신선한 원두를 보다 빠르게 가맹점에 공급할 수 있게 하였다. 생산지가 다른 생두를 개별 로스팅한 뒤 나중에 블랜딩하는 ‘선 로스팅 후 블렌딩’ 방실을 사용해 생두 고유의 특징을 최대한 살려냈다.

문화마케팅
소비층인 대학생, 젊은 층을 대상으로 공모전, 대형공연, 영화, 뮤지컬, 연극 등 다양한 문화이벤트로 고객들의 이탈을 방지시켰다. 커피생산국으로 봉사단을 파견하고 글로벌 비전 공모전등의 이벤트를 통해 소비층에 도전 할 만한 가치를 제공한다. 또한 전국 300여개의 시간제로 근무하는 아르바이트생의 아이디어도 채택하여 경영전략에 반영을 한다.

효율적인 점포 운영
1) 본사지원
㈜카페베네 본사는 점포 개설과 운영이 원활하게 이뤄질 수 있도록 각종 지원을 한다. 창업자가 원하면 식자재 관리, 직원 관리 등 전문적인 점포운영 교육을 받은 매니저가 본사에서 파견돼 점포 운영을 돕는 제도도 운영한다. 본사가 커피, 와플, 젤라또 등 모든 메뉴의 식재료를 일괄적으로 매일 배송해주기 때문에 점포 운영에 어려움이 없다. 메뉴가 테이크아웃 형태로 제공되기 때문에 홀 서빙 인력이 많지 않아도 운영이 가능하며, 대부분의 매장에서는 직원과 아르바이트 포함해 평일 2명, 주말 4명이 근무하고 있어 규모에 비해 인건비 부담이 적은 편이다.

2)통합정보 시스템
㈜카페베네는 투자형 창업에 적합하도록 만들어진 브랜드다. 통합정보 시스템을 통해 실적을 보고받기 때문에 일일이 매장에 나오지 않고서도 오늘 커피를 얼마나 팔았는지, 전체 매출은 어떤지 알 수 있다. 완벽에 가까운 정보화시스템을 구축해 매출관리, 매장관리 등을 개인 PC를 통해 어디서든 실시간으로 확인이 가능하다. 가맹점주가 자리를 비우고 매장 매니저만 관리를 한다고 해도 문제가 없다. 여기에 고객이 많지 않은 시간에는 매장 관리직원을 최소화 할 수

참고문헌: *참고문헌
카페베네 신용분석보고서 2011년 4월
커피전문점의 이미지와 지각된 가치가 전환의도 및 재방문 의도에 미치는 영향 :고객만족의 매개효과를 중심으로 / 최복규
카페베네 공식 홈페이지
스타벅스 공식 홈페이지
http://blog.naver.com/kkyy20455?Redirect=Log&logNo=103829273
http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_v
http://www.artsnews.co.kr/news/26273
http://osen.mt.co.kr/news/view.html?gid=G1004050128
http://www.artsnews.co.kr/news/67135
http://efn.edaily.co.kr/BrandNews/NewsTotalRead.asp?sub_cd=DJ&newsid=0136120659 2939728
http://www.betanews.net/article/490074
http://www.caffebene.co.kr/edanboard/edanboard.php?id=news&group_no=&category=&bd_no=143&bd_step=0&bd_group=142&bd_float=14200&mode=view&position=1&search=&find=
http://www.caffebene.co.kr/edanboard/edanboard.php?id=news&group_no=&category=&bd_no=148&bd_step=0&bd_group=147&bd_float=14700&mode=view&position=1&search=&find=
2010.04.13 한국경제신문
http://otakomori.tistory.com/entry/100326-식약청-커피전문점-특별위생-점검-결과-위반업소-내역

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