[식품영양학] 단체급식 구매조사-과일, 과일 도매시장 현황
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- 목차
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목차
서론
1. 도매시장이란 무엇인가?
2. 도매시장의 종류
3. 도매시장의 기능
본론
1. 농협농산물 도매시장
2. 유통과정
3. 경매
4. 품등기준 및 규격
5. 과실류 표준규격
6. 가격추세
7. 인터뷰 Q&A
- 본문내용
-
●도매시장의 종류
#법정도매시장
-중앙도매시장 : 특별시, 광역시 또는 특별자치도가 개설한 농수산물도매시장 중 당해 관할지역및 그인접지역의 도매의 중심이 되는 농수산물 도매시장
-지방도매시장 : 중앙도매시장 외의 농수산물 도매시장
#농·수산물공판장
-지역농협협동조합 등과 농수산물유통공사가 농수산물을 도매하기 위하여 개설·운영하는 것으로 협동조합법에 의해 개설된 것이다.
#유사 도매시장
-소매시장 허가를 받아 개설한 시장이지만 도매시장 기능을 수행하고 있기 때문에 유사도매시장이라 한다.
(참고로 부산광역시 엄궁동 농산물도매시장은 중앙 도매시장임, 부산광역시 국제 수산물도매시장도 중앙도매시장)
●도매시장의 구성
-도매시장법인 : 농수산물 도매시장의 개설자로부터 지정을 받고 농수산물을 위탁받아 상장하여 도매하거나 이를 매수하여 도매하는 법인을 말한다.
-시장도매인 : 농수산물도매시장 또는 민영농수산물도매시장의 개설자로부터 지정을 받고 농수산물을 매수 도는 위탁받아 도매하거나 매매를 중개하는 영업을 하는 법인이다.
-중도매인 : 농수산물도매시장·농수산물공판장 또는 민영농수산물도매시장의 개설자의 허가 또는 지정을 받아 상장된 농수산물을 매수하여 도매하거나 매매를 중개하는 영업을 하는 자를 말한다. 도매시장내의 상회를 가진 등록된 상인으로 도매시장법인으로부터 구매한 상품을 시장 내의 도·소매상인 도는 식당, 병원, 학교 등 대량 수요자에게 중개·분산해주는 역
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