[식품저장학] 서울우유(치즈)

우유류라 함은 원유 또는 원유에 비타민이나 무기질을 강화하여 살균 또는 멸균처리한 것이거나,살균 또는 멸균 후 유산균, 비타민, 무기질을 무균적으로 첨가한 것 또는 유가공품으로 원유성분과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균 처리한 것을 말한다.Milk is the normal mammary secretion of milking animals obtained from one or more milkings without either addition to it or extraction from it, intended for consumption as liquid milk or for further processing.국제식품규격위원회(CODEX)서울우유

제품만을 고집하는 일은 없어야 할 것이다. 우리가 구매하는 가공식품 중 첨가물이 전혀 포함되지 않은 제품은 거의 없다. 첨가물에 대한 정확한 지식을 갖추고 현명한 가공식품소비를 할 필요가 있다.6. 참고문헌김명숙 외, 식품위생관계법규, 신광출판사, 2006송재철 외, 식품첨가물학, 지성출판사, 1998송재철, 식탁위의 식품첨가물 공포와 부엌의 혁명, 울산대학교출판부, 2009신상균외, 식품가공및 저장학, 파워북, 2008www.aonecaf.com (제품사진 출처)

식품 가공의 종류는 분류방법에 따라 다르지만 주로 동물성 가공식품과 식물성 가공식품으로 나뉘어 있는데 재료의 종류에 따라 농산물가공축산물가공수산물가공유지가공 등으로 크게 나뉘어 있다. 또한 가공 정도에 따라서 1, 2, 3, 4차 처리로 구분한다. 가공농산물의 종류는 빵두부과자시리얼비스킷튀김김치장류(된장간장고추장) 등이다. 그리고 축산물 가공품에는 소시지, 우유, 햄, 치즈, 버터, 아이스크림 등이 있고 연제품, 건제

서울에서 2녀중 장녀로 태어났습니다. 평생 공무원으로 성실과 책임감을 몸소 실천하시며 교훈을 주신 아버지와 늘 저희를 이해하며 사랑으로 감싸주시는 어머니덕분으로 부족함없이 자랐습니다. 학교에서 성적표를 받아오면 성적보다는 행동발달사항을 더 중히 여기시는 부모님이셨습니다. 성적보다는 성격이 우선이라는 생각이 부모님들의 생각이셨습니다. 아이들을 가르치는 일을 하면서 제가 받은 교육의 중요성을 깨달을 수 있었습니다. 지

서울에서 2녀중 장녀로 태어났습니다. 평생 공무원으로 성실과 책임감을 몸소 실천하시며 교훈을 주신 아버지와 늘 저희를 이해하며 사랑으로 감싸주시는 어머니덕분으로 부족함없이 자랐습니다. 학교에서 성적표를 받아오면 성적보다는 행동발달사항을 더 중히 여기시는 부모님이셨습니다. 성적보다는 성격이 우선이라는 생각이 부모님들의 생각이셨습니다. 아이들을 가르치는 일을 하면서 제가 받은 교육의 중요성을 깨달을 수 있었습니다. 지