[외식산업론] TIP과 봉사료

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2011.07.29 / 2019.12.24
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목차: 목 차

Ⅰ.서론

1. TIP의 개념 및 역사

2. 봉사료의 개념 및 역사

3. TIP과 봉사료의 인식에 대한 설문조사

4. TIP과 봉사료의 차이점

Ⅱ.본론

1. 국내의 TIP문화

2. 국외의 TIP문화

3. 봉사료를 받는 외식업체

4. TIP과 봉사료의 장점과 단점

5. TIP과 봉사료에 대한 사례( 베니건스, AU Bar )

Ⅲ.결론

1. 외식업계에 미치는 영향

2. 나아가야 할 방향

※ 참고 자료

본문내용: ★미국 일반레스토랑의 경우
팁은 미국생활의 기본이라고 해도 과언이 아닐 정도로 강요하는 것은 아니지만 미국인 사회에서 철저하게 지켜지는 무언의 약속이다. ‘누구에게 주어야 하는가’와 ‘얼마를 주어야 하는가’가 가장 대두되는 문제로 비록 언제 어디서 얼마나 주어야 하는가에 대한 철칙은 없지만 일반적인 TIP 문화가 존재하며 서비스를 제공받은 경우 팁을 내는 것이 올바른 에티켓이라고 말할 수 있다.
팁의 경우 10~15%가 적정하다고 생각하다가 911테러 이후로 내수경기 향상을 위해 15~20%가 보편적인 팁 문화로 자리 잡았다. 미국에서 파는 핸드폰 주에서는 부가기능으로 팁 계산기(TIP Calculator)가 포함된 것들도 있다.
식사 후 계산 시 팁이 없거나 너무 적으면 종업원이 밖에까지 따라 나와서 팁을 요구하는 경우가 있다. 하지만 음식이 맛이 없었거나 서비스가 마음에 들지 않았으면 조금 주어도 되는데 이때 ‘멸시’의 의미로 지폐대신 동전을 주기도 한다. 동전으로 팁을 주는 경우는 바(술집)에 갔을 때 그날의 특별 메뉴로(데일리 스페셜) 특정 맥주나 기타 잔여 술들을 2~3불 정도로 판매하는데 이럴 경우 보통 시킬 때 마다 팁으로 25센트를 준다. 팁이 계산서에 포함 되어 나오는 경우도 있다. 이는 식당마다 정책이 다르기 때문인데 이럴 때는 청구서에 ‘Gratuity' 라고 적혀있다. 레스토랑마다 다르긴 하지만 5명 이상일 경우 팁을 더 받는 경우가 일반적이다.

참고문헌: ※출처
[Tip(정보)] 유럽식당에서 Tip(봉사료) 지불 방법 ([유랑]유럽여행의든든한동반자)

http://blog.naver.com/khs5775?Redirect=Log&logNo=140090314551
http://cafe.daum.net/sbsbcom/OjOc/29
http://blog.naver.com/mstarcom1?Redirect=Log&logNo=80047767340
www.kontv.co.kr (코리아 인터넷 방송)
http://blog.naver.com/coffa?Redirect=Log&logNo=40048887343
KATA 한국일반여행업협회 여행불편처리센터
http://cafe.naver.com/gycci2.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=927&
http://www.globalwindow.org
http://puwazaza.com/229
http://blog.yahoo.com/_VPIESC7ZET5V6NOK5IG5C5CZ7A/articles/3492
http://uncle_harry.blog.me/50107949595
http://kousa.tistory.com/1010
http://blog.naver.com/shsuhp?Redirect=Log&logNo=140008089388

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