[사업계획서] 다이어트 도시락 배달

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2011.07.29 / 2019.12.24
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목차: 목 차
1. 사업의 개요
1-1. 사 업 개 념
1-2. 사 업 목 적
1-3. 기 대 효 과
1-4. 사 업 추 진 능 력
2. 사업 아이템의 내용
2-1. 아 이 템 의 특 성
2-2. 시장 분 석
1.(1)시장의 성격/특성
(2) 외식산업의 성장요인
(3) 외식산업의 전망
(4) 시장규모
(5) 점포현황
(6) 창∙폐업 실태
2. 경쟁업체비교
2-3. 자 사 분 석(SWOT분석)
3. 사업화 추진 계획
3-1. 마 케 팅 계 획
3-2 추정손익계산서
3-3 소요자금 및 조달계획
4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안

본문내용: (5) 점포현황

(6) 창∙폐업 실태

전라북도 전주시
(전북대학교 주위에 상권이 형성되어 있음/국내100대상권)
덕진동
서신동
금암동
우아동
송천동
80000~85000가구 중 5% -> 4000~4250가구이며
사업 확정시 무한대로 사업이 확장될 수 있을까라고 예상된다.

-> 외식산업 중 프랜차이즈 브랜드가 자영업 브랜드보다 매출이 높지만, 현재 웰빙/다이어트/간편화/고급화를 강조, 중요시 하는 추세이며 고객들은 ‘질적인 것’에 초점을 둔다. 따라서 현재 전주시에는 이러한 차별화된 업체가(도시락) 없으며 프랜차이즈가 안정적이긴 하겠지만, 첫 시도 업체로서 자체 브랜드를 걸고 도전해 볼만 하다.

2-3. 자 사 분 석(SWOT분석)
Ⅰ. 장점
○ 일반적인 다이어트 식단(채식 위주로 구성되어 있음.)보다 영양 및 맛이 뛰어나다.
○ 식재료를 공수할 때 주로 직거래를 통해 구입하여 기존 다이어트 도시락 단가보다 저렴하다.
○ 한식이나 다이어트 차(茶)를 추가하는 등 타 다이어트도시락 업체와는 다른 다양한 식단과 서비스를 제공한다.
○ 웹으로 고객관리를 하여 다양한 프로그램을 운영한다.
○ 배달 전문업체이기에 매장인테리어에 비용이 거의 들지 않고 리모델링의 부담이 없다.

Ⅱ. 단점
● 매일 신선한 재료를 수급하는 데 시간과 비용이 많이 든다.
● 인력조달과 운반비용 등으로 배달지역이 한정되어 있다.
● 다이어트 한약, 다이어트음료 등 타 다이어트 기능성 식품들과 경쟁해야한다.
● 도시락전문배달업체가 난무하는 가운데 사업초기 타 도시락업체와의 차별화의 어려움이 있다.

Ⅲ. 기회적 요소
○ 구매력이 큰 직장여성들 사이에서 다이어트열풍이 불고 있고 다이어트 시장규모는 비만인구의 증가로 인해 계속 확대될 전망이다.
○ 웰빙을 추구하는 사회적 분위기로 균형잡힌 영양과 적당량의 칼로리를 섭취할 수 있는 식단이 각광받고 있다.
○ 현재 전주시내에서 운영 중인 다이어트도시락 전문업체가 전무하다.

Ⅳ. 위협적 요소
● 동종업계 출현시 모방이 쉽기 때문에 차별화가 어렵다.(낮은 진입장벽)
● 조리사, 영양사 , CRM(고객관계관리)전문가 등 전문인력 채용에 비용이 많이 듬.
● 다이어트 도시락에 대한 인식 부족으로 인해 단골고객 확보하는 데 어려움이 있어 초기 자금난을 겪을 수 있다.
● 제품특성상 신선도를 위해 야밤이나 새벽에 조리해야 하기 때문에 피로도가 크고 인력공급에 한계가 있다.

도시락 업체를 중점으로, 전주시 주요상권인 전북대근처상권을 분석하였을 때 시장규모는 큰 편은 아니지만 초기사업 시작점으로는 충분히 인지도를 얻고 사업을 확장해 나갈 수 있을 것으로 예상된다.

2. 경쟁업체비교

업체명
장 점
단 점
비 고
한솥
도시락
- 빠른 조리 시간
- 후문과 가까운 거리(도보5분)
- 다양한 메뉴
- 가장 높은 인지도
- 배달 불가
- 메뉴는 많지만 소수의 메뉴가 매출에 기여
- 닭을 미국산으로 씀
웰빙
/
간편
/
고품질(격)의
부재
⇩
차별화를
컨셉으로
시장공략

토마토
- 빠른 조리 시간
- 기숙사 및 광장근처
- 포장용기가 한솥보다 편리하고 재활용이 가능함.
- 매장인테리어가 한솥보다 좋고 식사할 곳이 완비되어 있음.
- 오픈형 키친으로 조리과정을 볼 수 있음.
- 위와 동일
- 인지도가 주변 주민에 한정적
- 한솥과 비슷한 메뉴로 차별화가 어려움
엄마손
도시락
- 배달이 가능
- 많은 양
- 일괄배달로 인해 상당히 느린 배달
- 위생문제 및 맛이 떨어짐
업체별
위치

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