[창업론] 전통메뉴 `돼지국밥` 창업전략과 계획

돼지고기류를 판매하고 있다. 또한 식사 시 주류를 즐기는 중국 현지인들의 음식 문화에 맞추어 중국인의 기호에 맞는 칵테일 메뉴(25가지)와 와인을 즐길 수 있도록 칵테일 바를 구비하고 있다.3) 현지화 되지 않은‘한국 고유의 맛’고집놀부는 한국에서 제공하는 음식과 중국에서 제공되는 음식의 조리법을 동일하게 하였으며 중국인만을 위한 메뉴개발은 하지 않았다. 즉 놀부는 메뉴에 있어서 현지화 전략을 택하기보다는 한국 본사의 방침을 따

론 정립외식창업전문학교 개교해외에서의 한식 홍보창업의지를 통한 사회교육한국 전통문화의 계승 발전한국식 외식경영이론 정립외식업소 종사원들의 수준향상을 통한 국제 이미지 개선5. 먹거리 마당 (제품 & 가격)(1) 놀부보쌈놀부보쌈 (￦17,000) : 놀부보쌈점의 고객 선호도가 가장 많은 메뉴로 부드럽고 고소한 돼지고기 목살과 생굴 등 갖은 양념을 한 포기 배추김치에 쌈하여 드실 수 있는 메뉴로 놀부에

전략 들을 짚어보고자 한다.Ⅱ. 본 론1. 기업소개(1) 놀부 탄생㈜놀부는 1987년 5월 10일 서울 신림동 뒷골목의 5평 점포 놀부보쌈이 모태가 되었다. 창업 후 놀부는 한국 전통의 맛과 고객 서비스에 대해 꾸준히 연구를 거듭하여, 1989년부터 프랜차이즈 사업을 본격적으로 시작하였다. 창업 20주년이 되는 2008년 현재, 놀부부대찌개, 놀부보쌈, 놀부솥뚜껑삼겹살, 시골상차림 놀부 집, 놀부유황오리진흙구이, 놀부순대국밥점 등의 아이템으로 전국에 약 5

돼지갈비를 제공해 맛과 가격면에서도 그들을 만족시키고 있고, 음식과 함께 술을 즐기는 중국인들에게는 다양한 술과 그들의 문화에 맞춘 인테리어를 제공해 그들의 입맛을 만족시키고 친근함으로 다가가고 있다. 다양한 메뉴와 가장 한국적인 음식, 그리고 그 나라의 문화와 그들을 배려하는 모습으로 (주)놀부는 다양한 나라에서 다양한 문화에 맞는 적절한 포지셔닝 전략을 사용해 세계인들을 입맛을 만족시키고 있다. 국내에서도 전통음식을 패스

창업단계의 식품업체는 오로지 ‘맛’에 의해 명운이 갈리지만 원할머니 보쌈 같은 계열사가 즐비한 식품기업은 맛은 물론이며, 마케팅전략, 사내문화 등 다양한 요소들이 기업의 명운을 결정짓는다. 원할머니 보쌈은 원할머니 보쌈대로 창업부터 지금까지 쌓아온 기존의 기술과 이미지 등이 있기에 그것들을 새로운 마케팅전략에만 잘 접목시킨다면 대한민국 식품업계에서 1인자로 군림하는 것도 어불성설만은 아닐 것이다. Ⅵ. 참고문헌 이상환 ․