[외식 경영] 단체급식, 군대급식분석-군대급식의 현실태와 문제점, 해결방안

단체급식관리3공통단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다. 1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술하시오 (최소 5 곳 이상) (10점).2) 1)에서 분류한 단체급식소 유형별 영양사의 역할 및 업무를 기술하시오 (최소 5 곳 이상) (10점). 3) 본인이 단체급식소의 영양사라 가정하고 포스트 코로나라는 시대적 상황과 요구에 효과적으로 대처할 수 있는 방안에 대해 기술하

급식과 상업적 외식1. 단체급식2. 상업적 외식Ⅲ. 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점1. 개념차이2. 급식과 외식의 관계 3. 범위의 경계4. 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적 차이비교Ⅳ. 상업적 외식업체, 아웃백OUTBACK STEAK HOUSE 현황조사 및 마케팅 성공전략(메뉴, 마케팅전략, 서비스, 매출, 운영방법 등)1. 상업적 외식 중 패밀리 레스토랑 “아웃백”OUTBACK STEAK HOUSE 선정동기2. 패밀리 레스토랑 시장 분석3. 아웃백OUTBACK STEAK HOU

외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의사례를 제시하여 현황을 설명하시오00가정학과(식품영양학) 급식경영학4공통 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하시오. 또한 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한 방안을 제시하시오. Ⅰ. 서 론필자의 경우 학교급식 병원급식 군대급식도

해결하기 위하여 지속적인 영양평가가 과학적 근거 하에 실시되어야 하며 지적된 영양문제를 해결하기 위해서는 대상층별 적정한 영양권장량 설정 등 관련 정책의 지속적 보완이 역시 추진되어야 할 것이다.넷째, 영양평가에 의한 영양문제 도출, 문제해결을 위한 국가적 전략수립 및 집행, 현장과 대상층별 중심의 전략 수립 및 수행, 추후관리 등의 연속성 있는 단계별 영양문제 해결체계가 구축 되어야 한다.마지막으로 영양문제에 관한 집중적인

급식운영의 합리화를 도모하는 것이 주된 목적이다. 직영급식의 장점은 영양관리, 위생관리가 철저하고 이윤을 남기지 않으므로 재료비를 전부 사용할 수 있다. 직영급식의 단점은 인건비 증가를 가져오고, 서비스가 결여된다고 하였다.(2) 위탁급식위탁급식이란 급식위탁경영(contract foodservice management)이라고 칭하며 학교, 병원, 사업체등의 기관에서 단체급식 전문회사가 급식운영 및 관리업무를 일부 또는 전부를 위탁받아 대행하는 것이다. 경제발