[유럽요리]유럽의 식생활(프랑스,독일,이탈리아)

(hot cross buns)이나 별자리를 상징하는 열두개의 장식공을 마찌판으로 덮은 케잌인 슈루베리 심멜(shrewbury simmel)을 먹는다.* 참고문헌- 김윤태, 지구촌음식문화, 대왕사, 2006- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006- 동아시아식생활학회연구회, 세계의 음식문화, 광문각, 1999

요리기술은 극히 단조로웠으며 설탕 대신에 꿀이 당의 원천이 되었다. 또한 음식을 저장하는 방법이 잘 발달되어 있지 못하였다.2) 15~16세기이 시기 이탈리아에서는 르네상스를 거치면서 식사 예절이 정립되고 요리가 활발히 개발되었는데, 독일의 일부 귀족층이 이를 모방하기 시작한 시기이다.3) 16~18세기이 시기는 식사 예절에 근본적인 변화가 생긴 시기이다. 이때에는 프랑스 절대 왕정기의 음식문화가 유럽을 선도하고 있어서, 독일이 이것을 모

요리1. Bread(Pane)2. Sauce(Salsa)3. Pizza4. Pasta5. Risotto6. Gnocchi7. Appetizer(Antipasti)8. Salad(Insalate)9. Soup(Zuppa)10. Fish(Pesce)Ⅵ. 이탈리아음식(이태리음식)의 치즈1. 치즈의 종류1) 천연 치즈2) 가공 치즈2. 치즈 디저트 코스3. 치즈 퐁뒤참고문헌Ⅰ. 개요이탈리아는 크게 북부, 중부, 남부로 요리를 나눌 수 있는데 북부 요리는 이제 현대식이 되어 버려 우리나라처럼 거의 인스턴트를 많이 사용하고 북유럽과 접해 있어서 각 나라의(독일, 프랑스, 스위스 등)요

독일어, 불어, 슬로베니아어 11)공식명칭 - Italian Republic(1861.3.17 이탈리아왕국 선포) 12)정치형태 - 공화제 13)도(행정구역) - 로마(Rome), 20개 지역(regione)14)1인당 GDP - 1인당 GDP : 22100불(2000년) 15)통화-이탈리아 리라, 유로 1 Italian lira (Lit) = 100 centesimi 2. 이탈리아음식문화의 역사 이탈리아 요리, 2000년 10월 20일, 신길만․정진우 저, p14～p23www.cookart.co.kr 이탈리아 식습관 참조1)로마 시대와 중세 이탈리아의 음식문화 - 중세까지의 전반적인 식생활 문화는

프랑스 요리의 역사2) 프랑스의 식사예절3) 프랑스 요리의 종류와 정찬순서4) 프랑스요리와 포도주와의 관계5) 프랑스와 영국, 이탈리아, 한국의 음식문화 비교3. 결론 - 프랑스의 음식문화에 대한 총평♤ 프랑스의 지정학적 위치와 음식과의 관계 “프랑스인들은 이빨로 무덤을 판다.” 라는 말이 있다. 이는 지나칠 정도로 먹는 데에 돈과 시간을 아끼지 않는 것을 빗대어 표현한 말이다. 왜 프랑스인들이 이토록 식생활에 많은 투자를 하게 됐을까?