[사업계획서] 젊은층을 위한 떡 패스트푸드 전문점

떡에 관한 이미지 변화의 시간 필요 (장기)-간식거리로서의 고객 소수-조리와 유통기한 문제OpportunityTreat-막 활성화되기 시작한 시장개척 으로 인한 소수 경쟁업체-건강에 대한 관심증대-소비규모가 큰 중장년층이 새로운 고나심고객으로 대두-전통문화에 대한 관심 증가-대형 식품산업체의 시장 진출로 프랜차이즈와 경쟁 불가피-떡에 대한 인식 부족-영세업자에 의한 가격 다운Ⅴ. 마케팅 계획 ( 4 / 5 )3. 4P 분석 Product(메뉴 아이템) Price (

사업초기 제품홍보 및 광고활동 집중 전개 → 제품인지도 확산▶ 주재료 신선도검사 철저 → 신선한 제품과 위생적인 식단유지▶ 다양한 조리법의 메뉴로 소비자 성향반영 → 고객시장 확대내부요소외부요소강 점(S)약 점(W)-패스트푸드에 비해서 한국적인맛에 확보가 유리함-다양한 메뉴로 소비자 욕구를충족시킴-소비자들의 선호하는 맛의 다 양성, 메뉴 구성의 어려움 -먼 거리의 배달 어려움기회(O)-간편하면서도패스트푸드와는달리

사업 시장 규모가 연간 30조원을 형성할 정도로 비약적인 발전 -대부분이 패스트푸드나 커피전문점, 파스타 음식점 등으로 구성. 전통음식이 차지하는 비율은 극히 저조. 전통음식의 외식업 이라 하더라도 대부분이 주식과 관련된 것이고, 일반적인 패스트푸드나 커피전문점에 견줄만한 후식업 계통의 산업이 극히 저조. -이러한 점에 착안하여 전통음식의 대표적인 차와 떡을 이용한 전문점 형태의 사업을 창안 -카페 형식의 전통 차 전문점은 전통

떡 카페는 젊은이들을 대상으로 한 떡 카페를 운영 할 것입니다.(2)업종의 발달도 : 현장 답사 결과 이 일대에는 신세대들이 많이 찾는 패스트푸드점 ‘파파이스’를 비롯, 스티커 포토샵 등 신세대를 겨냥한 업태들이 들어 차 있습니다. 여기서 ‘파파이스’까지의 길목과 맞은편 길목은 신세대 층이 즐기는 신세대 우동전문점, 라면전문점 등의 외식업 종들로 가득 차 있었습니다. 이는 곧 주로 신세대들이 노원역까지 와서 식사 해결을 주로 하고 간

떡을 하나의 간식거리로써 제공하기 위한 노력이 이루어져 우리가 흔하게 볼 수 있는 과일이나 아이스크림 전문점 등과 같은 형태를 지닌 떡전문점이 생겨나기 시작한다. 하지만 본 사업은 떡이라는 소재의 진부함을 뛰어넘어 그 안에 아이스크림을 접목시켜 새로운 맛을 창출해 낼 것으로 기대되며 젊은 층의 떡에 대한 낯설음을 극복할 수 있을 것이다. 떡이라는 소재의 특성상 다양한 계층을 그 target으로 하고 있다고 할 수 있다. □ 아이스떡카페