[조직심리] 커피산업의 바리스타(Barista)직무분석

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2004.09.01 / 2019.12.24
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목차: Part I
1. 들어서며
2. 직무소개
Part 2(연구방법)
I. 자료수집
I-1. 면접법(Interviews)
I-2. 설문지법(Questionnaries)
II. 설문지 구성내용
III. 직무분석
Part 3
1. 선발 및 교육훈련을 위한 제안
1-1 선발을 위한 제안
1-2 교육을 위한 제안
2. 앞으로의 직무분석을 위한 제안

본문내용: Part I

1. 들어서며
인류는 긴 세월동안 가지각색의 음식문화를 발전시켜왔다. 특히나 차(茶)는 동서고금을 막론하고 그 탁월한 색향미와 효능으로 많은 사랑을 받아왔다. 우리나라 역시 오랜 옛날부터 선인들이 자연을 벗삼아, 또는 마음의 여유를 찾고자 차를 즐겼었다. 과거 우리에게도 풍요로운 식단 뒤에 품위 있는 차 대접이 뒤따랐던 역사가 있었던 것이다. 그러나 요 근래 우리는 급격한 사회적, 문화적 변동으로 빠르고 간단한 식단을 추구하게 되면서 자연스레 차와 같은 고급문화까지 그 의식이 미치지 못했던 것이 사실이다.
그런데 어느 정도 경제적 도약기를 거쳐서 안정적인 생활이 가능해지면서부터 우리는 좀 더 맛있는 질 좋은 음식과 함께 차에 대한 의식 또한 서서히 눈을 뜨게 되었다. 그 중에서 커피는 유럽에서 발전하여 지금은 세계인들이 가장 선호하는 기호음료로 우리나라에도 80년대 말부터 서서히 커피전문점들이 정착하기 시작했는데 정통 커피라기 보다는 미국에서 건너온 인스턴트 커피 수준이었고 그러한 커피를 만드는데는 특별한 기술이 필요로 하진 않았다. 그런 와중에 2000년 12월 스타벅스(Starbucks)라는 에스프레소 커피전문점이 생기기 시작하면서 우리나라 커피 소비자들은 종래의 인스턴트 커피에서 새로운 에스프레소 커피 맛에 매료되었고 그 맛의 수준도 급격히 올라가게 되었다. 더욱이 요즘 국내에서 큰 이슈로 대두되고 있는 웰빙(Well-being)열풍 속에서 에스프레소 커피 또한 그 한 몫을 톡톡히 하고있음에 틀림이 없다.

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