[식품영양학] 술의 종류에 따른 안주선택과 숙취 해소에 도움이 되는 음식

술 을 중심으로 술안주를 곁들여 차리면 술상 또는 주안상이라한다. 참으로 먹을 때 는 떡 과자 차 식혜 화채류 등을 곁들여 다과상을 차린다. 3. 종류한국음식을 기능별로 분류하면 주식류(主食類)와 부식류(副食類)후식류(後食類) 로 나눌 수 있다.①주식류 : 밥죽미음응이면만두떡국 등이며,밥을 상용(常用)하고, 그 밖의 것은 필요에 따라 적절히 이용한다. ②부식류 : 부식이란 밥에 곁들여서 첫째로 밥맛을 돋우고 둘째로 영양분

술의 종류와 알코올 함유정도종 류 종 류 (cc)알코올농도(%) 알코올량(g) 순알코올량(g)맥 주 와 인 청 주 소 주 브랜디 위스키 작은병(334)한 병(700)1 홉(180)1 홉(180)한 병(700)한 병(750)4.5 13.0(9.3-14.0) 15.5(15.0-15.9)30.0(25.0-35.0)40.0 43.0 15.0 91.0(65.1-98.0) 27.8 54.0(45.0-63.0) 280.0 323.0 12.072.822.243.2224.0258.0② 술의 가치◈ 히포크라테스는 2700여 년 전에 “술(포도주)은 음료로서 가장 가치가 있고, 약으로서 가장맛이 있으며, 음식 중에서 가장 즐겁

술을 기피하는것이 확산되고 음주도 많아졌다. 와인보다는 맥주를 좋아하고, 식사 때 술을 곁들이는 경향이 있다. 이들은 술을 마시는 전통적인 양식을 고수하면서 술의 종류는 전통적인 것이 아닌 새로운 종류를 선택한 것이다. 이를 통해 알 수 있듯이 젊은 층의 마음을 잘 사로잡으면 높은 수익성을 낼 수 있다.40~50대, 60대 : 와인은 음식의 한 항목으로 간주하는 연령대이다. 좋은 와인을 추구하는 것은 좋은 음식재료를 추구하는 것과 같은 개념을

식품이 인간의 역사와 분리될수 없다. 식품이 없으면 인간도 역사도 없다.인류의 역사지구의 생성연대 45억년인류의 역사 400만년음식을 찾는 행위는 유인원을 인원(ape into man)으로 변형시키는데 도움인류가 발달하여 정착하여 농경문화를 이룸.신석기시대의 특징 농경.50만 년 전: 직립원인 (homo erectus) .드리오피테쿠스 >리미피네쿠스 > 오스트랄로피테쿠스 > 베이징 인> 네안데르탈인> 크로마뇽인베이징원인 (peking man) ~ 최초의 실제 인간(호모 에

식품의 종류 A. 기능성 식품(1) 기능성식품의 등장배경식품의 부족시대에는 영양(Nutrition)만을 생각하였고 굶주림에 대한 갈등으로 먹을 수 있다는 것에 대한 욕구력만이 강하게 작용하였던 시대였다. 이러한 이유에서 인간은 식품소재의 대량 생산에 경주하게 되었고 풍부해진 식료품은 여유를 가져오게 되었다. 그리고 여유있는 식품소재는 사람들에게 점차 선택에 의한 기호성을 추구하도록 하였다. 즉 기호성이 요구되는 감각적(Sensory)인 식품과