[호텔경영학원론] 식음료의 중요성, 호텔식당의 분류와 전망

PART I. 호텔 경영학의 일반적 이해제 1 장 호텔 경영학의 이해제 1 절 호텔 경영학이란 무엇인가?1. 호텔 경영학의 의의호텔 경영학(hotel administration)이라는 학문분야를 간단히 표현하면 호텔이라는 기업 경영에 필요한 지식체계라고 할 수 있다. 호텔 경영학은 흔히들 역사가 그리 오래되지 않은 신생 학문 분야라고 이야기한다. 왜냐하면 경제학, 수학, 정치학, 철학, 사회학, 심리학 등과 같은 기존의 다른 학문 분야의 역사와 비교해 볼 때 호텔 경영학

호텔경영학원론- 프론트오피스 총 정리 -Contents●Introduction1. 소 개 ●Main1. 프론트오피스 업무 ⑴ 객실예약업무 ⑵ 프론트 데스크 업무⑶ 귀빈층&교환실 업무⑷ 휘트니스&비즈니스 업무2. 호텔 인터불고 (보충자료)⑴ 호텔 인터불고 소개⑵ 호텔 현황 , 서비스 분석⑶ 객실 서비스3. 타 호텔 사례 분석⑴ 성공 및 실패 사례 ⑵ 호텔경영의 중요성●Conclusion⑴ 느낀 점 ⑵ 출처 ● Introduction1. 소개그동안 호텔경영에 대해 수업을 하면서 호텔

식당처럼 운영하기 때문에 자사의 경영방침을 그대로 적용하여 상표손상의 위험은 거의 없다.단점소유주의 반발 : 경영권이 없는 소유주는 경영실태를 하나하나 감시하며 외식체인기업이 실책을 범했을 시 항의로 경영활동이 거의 중단될 때도 있고, 심한 경우 법적 분쟁까지 몰고 간다.소유주의 운영자금에 대한 의존 : 식당경영자금 부족시 소유주로부터 운영자금을 지원받아야 하기 때문에 소신있고 과감한 경영을 할 수 없다.소유주장점 : 외식

식당처럼 운영하기 때문에 자사의 경영방침을 그대로 적용하여 상표손상의 위험은 거의 없다.단점소유주의 반발 : 경영권이 없는 소유주는 경영실태를 하나하나 감시하며 외식체인기업이 실책을 범했을 시 항의로 경영활동이 거의 중단될 때도 있고, 심한 경우 법적 분쟁까지 몰고 간다.소유주의 운영자금에 대한 의존 : 식당경영자금 부족시 소유주로부터 운영자금을 지원받아야 하기 때문에 소신있고 과감한 경영을 할 수 없다.소유주장점 : 외식

호텔은 일반을 나타내고 있으나, 우리나라의 경우는 우리만의 독특한 특색을 살려 별 대신 국화인 무궁화를 사용하고 있다.우리나라에서는 관광 진흥법시행령 제 22조에 의거 관광호텔업의 등급을 특1급, 특2급, 1등급, 2등급, 3등급으로 나누며 무궁화로 표시한다. 특1급 호텔은 황금빛 무궁화 5개, 특2급 호텔의 경우 녹색 무궁화 5개, 관광 1급 호텔 무궁화 4개, 관광 2급 호 텔 무궁화 3개, 관광 3급 호텔 무궁화 2개이다. 현재 공식적인 호텔분류 등급에는