[서비스경영] 이탈리안 레스토랑 메뉴 제작 실습

서비스라는 매개체에 의해서 만족한 구매공간을 위하여 업장이라는 환경적 서비스가 제공됨으로써 고객들이 보다 나은 식사분위기를 느끼고 만족한 식사를 할 수 있게 하는 장소가 호텔 식음료 업장이라고 할 수 있다. 호텔 식음료 업장은 호텔 객실부서와 함께 주요매출을 창출하는 부서로써 호텔 경영실적에 있어서 중요한 일익을 담당하는 영업체라고 할 수 있다.2. 리츠 칼튼의 레스토랑 및 커피숍 소개1) The Cafe Fantino 일일 삼식 제공하는 레스토

레스토랑 업체인 T.G.I FRiDAYS가 어떻게 품질 경영을 해 나가지는에 대해 구체적으로 조사하여 ‘품질경영’강의에서 배운 이론이 실제로 어떻게 접목되어 수행되는 알아보기 위해 제작 되었다.서비스란 무엇일까?“고객의 편익과 만족을 위해서 서비스 제공자 자신 내지 다른 서비스 자원을 이용하는 과정노력행동의 수행”이라 정의 할 수 있다. 서비스의 본질적인 특성에는 무형성(intangibility), 비분리성(inseparability), 이질성(heterogeneity), 소멸성(per

서비스 운영관리 과제HOTEL SILLA목 차1. 호텔 신라는?2. 업계 현황, 타사와의 비교3. 고객만족 서비스 (외부)4. 고객만족 서비스 (내부)1. 호텔 신라는? 1) 경영이념 : 인재와 기술을 바탕으로 최고의 품질과 서비스를 창출하여 인류사회에 공헌한다.2) 지향점 : 철학이 있는 서비스와 격조 높은 휴식을 제공하는 고품격 라이프스타일 호텔3) 각 지점 소개(1) 서울신라호텔 : 한국을 대표하는 호텔에서 세계적인 명문호텔로 도약하고 있는 신라호텔은 최고

서비스에선 ‘남녀 차별’이 여전하다. 남성 혹은 여성의 입맛에 맞춘 새 메뉴 등, 외식업체들이 메뉴 개발에서도 성별 마케팅을 오히려 강화하는 추세다. 식성의 개인차도 있지만 남녀별로 선호하는 맛이 다르기 때문이다.남성들이 먹음직한 대형 사이즈에 밥 위주로 매콤한 맛을 선호한다면, 여성들은 양은 작아도 다양한 맛을 두루 즐길 수 있는 복합 메뉴를 즐기는 편이다. 이탈리아 레스토랑 스파게티 전문점 ‘쏘렌토’(http://www.sorrento.co.kr/)가

서비스를 제공한다는 것이 경영목표이자 철학이다.T.G.I. FRIDAY’S는 1992년, 패밀리 레스토랑이란 새로운 외식 문화를 한국에 최초로 도입하였다. 150여개의 다양한 요리와 350여개의 칵테일과 음료 그리고 정통 미국식 요리부터 색다른 맛의 멕시칸 요리와 이탈리안 요리 그리고 한식까지 다양한 메뉴를 제공한다.◉ SWOT 분석강 점(Strenth)- 강력한 브랜드 인지도- 아카데미 운영을 통한 고 품격 종업원 교육- 독특한 음식의 맛 (케이준 시즈닝)- 다양한