[일본문화] 일본의 요리-디저트

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목차: 1.와가시(和菓子) 란?
2.와가시의 분류
3.나마가시 中 a. 당고(だんご)
b. 만쥬 (まんじゅう)
c. 모치 에 대해서

본문내용: * 반죽: 밀가루, 쌀 등
소 : 팥, 고구마, 밤 등
→이를 찌거나 구운 과자

* ‘중국 → 한국 → 일본’
만두 전파!
불교의 영향으로 고기 대신
콩, 팥 등 사용

* 내용물과 껍질에 따라
종류와 모양이 다양

* 특이한 조리법
-찌기, 발효 팽창, 튀기기
굽기 등

*인물의 이름을 딴 만쥬

우리나라의 떡국처럼 일본의 설날에 먹는 떡
말의 변천 – 거울은 칸가미루(鑑みる) ‘좋은 표준이나 규범에 비추고 생각한다.’→ 칸가미모치(かんがみもち)
→ 카가미모치 [鏡餠]

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