[경영학의 이해] 막걸리의 중국시장 진출 전략
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- 2010.12.14 / 2019.12.24
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- 목차
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CEO
회사명
약력
제품 소개
경영이념
회사 소개
중국 진출 이유 (간단히)
기획이사
막걸리란?
막걸리의 영양 성분
美酒露(미주로, 메이 지오우 루)
유통
영업이사
시장조사, 선정이유
시장세분화
마케팅이사
swot분석
4p - promotion홍보(활동)
- 경쟁자 분석
- 막걸리 제품의 포지셔닝
- 홍보 대상
재무이사
1. 광고기획비
2. 연구개발비
3. 물류비
4. 손익 분기점
결론
출처
- 본문내용
-
막걸리의 영양 성분
막걸리는 다른 주류에 비해 함유하고 있는 영양성분이 상대적으로는 많은 편입니다.
필수아미노산인 라이신·트립토판·페닐알라닌·메티오닌, 비타민 B군(비타민 B1·B2·B6·나이아신·엽산)과 비타민 C, 젖산·주석산·사과산·구연산·알코올·에스테르·산·알데히드 등등이 함유되어 있습니다.
술을 빚는 데 있어 발효를 돕기 위해 첨가되는 것이 누룩인데, 국(麴누룩 국)이라고도 합니다. 곡물의 반죽에 누룩곰팡이를 띄운 것을 일컫습니다. 6~70년대 이 누룩의 획일화와 대량생산으로 인하여 현재에 이르러 막걸리는 보통 특유의 신맛과 단맛이 나는 것으로 인식되지만, 과거에는 그렇지 않았습니다. 또한 누룩의 종류에 따라 약간씩 막걸리 맛 차이가 생깁니다.
발효할 때에 알코올 발효와 함께 유산균 발효가 이루어집니다. 찹쌀·멥쌀·보리·밀가루 등을 쪄서 식힌 다음 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시켜 술지게미를 걸러 만듭니다. 이때 술지게미를 거르지 않고 밥풀을 띄운 것을 동동주라고 합니다.
美酒露(미주로, 메이 지오우 루)
다음은 우리 전주막걸리의 제품인 美酒露(미주로, 메이 지오우 루)를 소개해 드리겠습니다.
그동안 막걸리는 경제사정과 정부의 시책에 따라 밀막걸리가 되기도 하고 쌀막걸리가 되기도 하였습니다. 과거에는 쌀로 막걸리를 만들었지만 1900년대 중반 쌀 재고량에 따라 정부정책이 바뀌고, 또 주재료가 바뀌어 왔던 것입니다. 또한 요즈음 들어서는 쌀막걸리로 출시되는 상품들도 90%가량이 국산쌀이 아닌 수입쌀에 의존하고 있는 현실입니다.
하지만 우리 전주막걸리의 美酒露(미주로, 메이 지오우 루)는 100% 국산쌀을 사용하여 제품의 질을 높였을 뿐만 아니라, 국내에서도 유명한 전주의 전통적인 주조방식으로 지금까지 어떤 제품보다 과거 우리 조상님들이 마시던 막걸리의 맛을 재현해 냈습니다. ‘가장 한국적인 것이 가장 세계적이다’ 라는 말이 있듯이 가장 한국적인 맛으로 중국시장에 도전할 계획입니다.
- 참고문헌
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막걸리 설명 : 이야기가 있는 전주 막걸리 골목(2010 전주시․전북대학교 고고문화인류학과)
막걸리 영양성분 : 위키디피아 백과사전
발효제어기술 : 전승민 동아사이언스 과학전문기자 글 발췌
사진자료 : 구글, 네이버 이미지 검색
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