몽골의 음식문화

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2010.12.02 / 2019.12.24
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목차: * 목 차

1.몽골
1)지리 및 지형
2)기후
3)문화와 종교
2.음식문화의 특징
3.대표적인 음식
1)주요 음식
2)유제품
3)식음료
4.식사의 구성
5.기념일
6.식사예절

본문내용: 2) 기후
몽골의 기후는 전형적인 대륙성 기후로서 날씨의 변화가 심하고 건조하다. 긴 겨울(10월～이듬해 4월)을 가지고 있으며, 나머지 봄, 여름, 가을이 합하여 5개월 정도 된다.
평균적으로 연 중 가장 더운 7월에는 12～20℃이고, 가장 추운 1월에는 -15℃ 안팎이며, 가끔씩 그 이하로 내려가는 경우도 많다. 이러한 기후와 풍토 속에서 산업은 목축이 주산이며 양털, 고기, 버터 등을 생산하여 수출한다.
대륙성 건조기후와 유목생활에 의한 이동형을 기본으로 하여 몽골인들은 텐트의 일종인 게르에서 산다. 몽골은 북서쪽으로 갈수록 높은 산지대가 있고, 남동부는 고비사막이며 그 중간에 국토의 대부분을 차지하는 초원지대가 펼쳐져, 유모민족의 활약무대가 되었다. 겨울의 추위가 혹독하고 여름에는 일교차가 크다. 주민의 대부분이 할하족을 중심으로 하는 몽골족이고 생활은 오랜 유목양식이 많이 남아 있어 이동식 텐트모양의 집인 게르에서 산다. 게르는 버드나무나 느릅나무의 가지로 원통형의 측벽과 동형의 지붕 골조로 만들어 펠트로 덮고 다시 짐승털로 만든 밧줄을 친다. 조립이 쉽고 이동하기에 편리하며 방안은 여름에는 시원하고 겨울에는 따뜻하다.

3) 문화와 종교
몽골인의 생활방식은 유목생활이며 가축들의 이동경로와 친밀하게 연관되어있다. 도시화에도 불구하고 전통적인 초원생활을 유지하고 있다. 도시에서도 대부분의 몽골 인은 이동하기 쉽고, 크며 흰 펠트천으로 만든 텐트의 일종인 게르(Ger)에서 산다. 저는 보편적인 배치를 하고 있다. 즉, 문은 항상 남쪽을 향하게 트고, 뒤를 향하고 약간 서쪽에는 손님을 위한 사랑방이 있으며 저의 뒤쪽에는 연장자나 가치 있는 소유물을 두는 곳이 있다. 그리고 검정색의 벽에는 부처상과 함께 가족제단, 가족사진 그리고 옷장이 있다. 전통적이고 종교적이며 미신적인 수많은 규칙과 게르에 관련된 의상에 대한 설명을 지방주민들에게서 들을 수 있다. 몽골인 들은 티벳불교를 독실하게 믿고 있으며 몽골과 티벳과의 연계는 깊고 오래되었다. 몽골의 그림, 음악 그리고 문학은 티벳불교와 유목생활에 근거를 두고 있다. 타삼(Tsam)춤은 악마의 영혼을 몰아내기 위한 춤이며 유목생활과 샤머니즘의 영향을 받은 것이다. 공산정권시절엔 금지되었다가 다시 충을 출 수 있게 되었다. 전통음악에는 방대한 종류의 악기와 노래형식이 사용된다. 몽골 구미(Khoomi)노래는 매우 정성 들여 연습한 남성들이 목구멍 깊은 곳으로부터 나오는 목소리를 사용하여 고음을 내어 아름다운 조화를 만들어 내고 한번에 여러 개의 음을 발성하기도 한다. 고대 몽골의 전통곡예와 함께 하지 않는다면 전통음악과 춤의 행위는 완벽하지 못하다.
공식언어인 몽골어는 우랄알타이어(Ural-Altaic)계 언어중 하나이며 필란드어, 터어키어, 카자흐어, 우즈벡어 와 한국어도 우랄알타이어계통에 속한다. 1944년부터 러시아 시릴문자(Russian Cyrillic alphabet)가 몽골어를 표현하는데 사용되었다. 몽골은 많은 문학작품을 탄생시켰으며 그것들 중 유럽언어로 번역되어 알려진 것은 거의 없다. 최근에서야 학자들이 가장 중요한 문서중 하나이며 몽골의 위대했던 날들을 찬양하기 위해 쓰여진 몽골루니푸차토치얀(몽골의 숨겨진 역사)을 번역하였다.
몽골인들은 대부분 티베트 불교인 라마교를 믿는다. 그래서 타종교에 배타적인 편이다. 몽골인의 음식문화 가운데 가장 특이한 것은 이들이 물고기를 먹지 않는다는 것이다. 여기에는 2가지 이유 중 하나가 라마교에서는 물고기를 먹지 않기때문이라고 한다. 다른 한가지 이유는 몽골에는 바다가 없기 때문에 물고기 문화에 전혀 익숙하지 않다는 것이다. 몽골의 신년인 신찔(12월31일)에는 모든 가족들이 한 자리에 모여-모든 출가한 자식들이나 친척들-정성스럽게 차린 음식을 선보이고 보드카를 마시며 덕담을 늘어놓는다. 그리고는 새해를

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