감자 전분 함량, 과즙 펙틴 함량, 차 금속 함량, 음료수 불소 함량, 수목 엽 중 중금속 함량(수목의 엽 중 중금속 함유량) 분석
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- 목차
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Ⅰ. 감자의 전분 함량(감자의 전분 함유량)
Ⅱ. 과즙의 펙틴 함량(과즙의 펙틴 함유량)
1. 팩틴질
2. 팩틴질의 변화
3. 판정방법
Ⅲ. 차의 종류에 따른 금속 함량(차의 금속 함유량)
1. Al
2. As
3. Cd
4. Cr
5. Cu
6. Fe
7. Mn
8. Pb
Ⅳ. 음료수의 불소 함량(음료수의 불소 함유량)
Ⅴ. 수목의 엽 중 중금속 함량(수목의 엽 중 중금속 함유량)
1. 은행나무
2. 수양버들
3. 느티나무
참고문헌
- 본문내용
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Ⅰ. 감자의 전분 함량(감자의 전분 함유량)
괴경 형성이 진행되는 동안 외형적인 변화와 더불어 생화학적인 변화도 동반되는데, 전분의 축적 외에 약 40 kDa 정도의 괴경 특이적인 glycoprotein의 일종인 patatin이라는 단백질이 형성, 축적되는 것은 잘 알려진 사실이다(Prat et al., 1990). 잎이나 줄기 등 다른 조직에 비해 저장줄기와 괴경에 특이적으로 발현, 축적되기 때문에 patatin 단백질을 괴경 형성의 생화학적 지표로서도 많이 이용한다.
대부분의 재조합된 DNA들은 CaMV 35S promoter에 융합하여 식물체내에서 비특이적으로 발현시키지만 최근 들어 조직 혹은 발달단계 특이적으로 발현하는 promoter를 이용하여 원하는 조직에서만 발현시키려는 실험들이 많이 이루어지고 있다(Köster-Töpfer et al., 1989; Jefferson et al., 1990 ; Blundy et al., 1991). Patatin 단백질은 10군 이상의 유전자 family에 의해 encode되며 괴경 특이적으로 발현되는 군을 patatin class Ⅰ, 뿌리 등 다른 조직에서도 발현하는 군을 patatin class Ⅱ로 구분하였다(Pikaard et al., 1987). Rocha-Sosa 등(1989)은 괴경 특이적으로 발현하는 classⅠ유전자의 완전한 염기서열을 밝혔고 감자에 형질전환 시킨 후 GUS 발현을 조사하여 괴경에 우수하게 발현함을 보였다. 실제로 Müller-Röber와 Koβmann(in press)은 CaMV 35S promoter를 사용했을 때 발생하던 문제를 patatin promoter를 사용하여 감자 괴경에서만 발현시킴으로써 해결하였다.
감자 괴경에서의 전분생합성은 그 직접적인 대사과정의 효율성뿐만 아니라 잎으로부터의 sucrose 공급, sucrose의 체관부로의 이동, sucrose의 대사, hexose phosphate의 전분체로의 이동 등의 연쇄반응에 의해 조절 받는다. 이들 각각의 과정에서 중요하게 작용하는 효소들이 최근 전분의 양을 목표로 하는 실험에 이용되고 있는데 전분 함량을 감소시키기 위해 관련 효소의 발현정도를 저해시키는 antisense RNA 기술이 주를 이루어 왔다(van der Krol et al., 1988; Mol et al., 1990). Müller-Röber 등(1990) 은 AGPase subunit B와 S의 antisense 유전자를 데지레품종에 도입하여 동일 효소의 활성 억제효과를 보였고, Müller-Röber 등(1992)도 동일한 결과를 보고하였다. Lin 등(1988)은 starchless AGPase 돌연변이체를 발견 후에 그 유전자를 Arabidopsis에 도입․발현시켰고, Iglesias 등(1993)은
- 참고문헌
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◇ 송태희 외 5명, Subject - 식품화학, 개정, 효일
◇ 이종흔·정동균·김관식·이효재·정태영, 음료수 및 지표수의 수종성분; 대한구강생물학회지, 1978
◇ 이지환 외 3명, 비철금속재료, 원창출판사
◇ 이광수·김진태·김종철, 불소화상수에 대한 정수기 사용 시 불소농도변화에 관한 연구, 대한소아치과 학회지, 1993
◇ 자동차공학회지, 자동차용 경량금속재료의 개발동향, 1994
◇ 한국공업표준협회, 식품공전, 1994
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