[호텔경영론] 서양 호텔의 발전 과정

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2010.10.13 / 2019.12.24
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목차: 서양호텔의 발전과정

1) 미국호텔의 발전과정

①초기의 숙박시설

②시티호텔의 등장과 제1차 황금기

③미국 근대호텔의 출현

④미국 호텔산업의 제2차 황금기

⑤공황기

⑥회복기

⑦모텔(Motel)의 발전기

2) 스위스 호텔의 발전과정

3) 영국 호텔의 발전과정

4) 프랑스 호텔의 발전과정

5) 독일 호텔의 발전과정

본문내용: ③미국 근대호텔의 출현

1829년에 보스톤에 최초의 본격적 현대적 호텔인 트리몬트 하우스(tremont house)가 건립되었다. 이 호텔을 가리켜 소위 "근대호텔산업의 원조(The Adam and Eve of the Modern Hotel Industry)"라고 부르면서 미국이나 유럽에 있어 동시대의 새로운 호텔경영의 이정표를 제사하게 되었다.
트리몬트 하우스는 객실 170개를 보유한 호텔로서, 당시로서는 미국은 물론, 유럽에까지 최대로 호화스럽고, 가장 많이 건축비가 소요되었고, 근대적인 경영방식으로 호텔을 운영한 최초의 호텔이 되었다. 또한, 이 호텔은 건축의 권위자인 Isaian Rogers에 의해 건립된 최대의 호텔로서, 그 후 그는 향후 50년간 호텔건축양식에 지대한 영향을 주었다.
그리고 트리몬트는 당시 200석 규모의 식당홀을 구비하고, 객실에는 최초로 욕탕(bath room)을 설비함으로써 더욱 유명해지고, 1932년 뉴욕에 세워진 Astor House와 함께 전국에 호텔의 새로운 물결을 이루었다. 트리몬트 하우스의 등장은 호텡경영에 있어 전미굼 및 유럽을 통하여 호텔의 규모, 구조, 설비, 투자액 및 경영기술 등에 있어서 무조건 "최초의" 창안자라고 해도 과언이 아닐 것이다.
이 트리몬트 하우스가 등장하기 전까지는 대부분의 여관들은 한 개의 객실에 수 개의 침대를 넣고, 동시에 수 명을 투숙 시켜야 채산이 맞는다고 생각하고 있었다. 그러나 트리몬트는 이런 고루한 종래의 경영방식을 과감히 혁신하여 오늘의 호텔객실처럼 충분한 프라이버시(privacy)를 만끽할 수 있는 1인용 객실(single room)와 2인용 객실(double room)을 최초로 확보하면서 호텔업계에 새로운 전기를 마련하였다.
트리몬트는 향후 65년간 세계적인 호텔로서 명성을 누렸으며, 19세기에 있어 호텔 경영자들에게 가장 많은 영향을 준 역사적인 호텔이었다.
1860년의 Continental Hotel은 8층 건물로서 미국동부에서는 가장 인기가 있었고 당시 세계에서 가장 큰 호텔로 여겨졌으며, 링컨 대통령도 이곳에 머물렀던 기록이 있다(1861. 2. 21). 이 호텔은 당시 1년에 4만 달러씩 약 12년간 Paran Stevens라는 임대를 주어 엄청난 부를 축적한 소위, 임대호텔의 본보기가 되었다.
이러한 호텔이 등장하고 난 후, 적어도 호텔 붐이 서부지역으로 옮겨가서 태평양 연안을 따라 1830년에서 1850년 사이에 흥분과 경쟁 속에서 호텔산업은 발전을 거듭하였다. 특히, 1875년에 샌프란시스코에 지어진 Palace Hotel은 800실을 보유하면서 흑자는 보지 못했지만, 그 외형의 규모나 시설 및 설비에 있어서는 가장 호화로운 최고급의 호텔로서 자랑하게 되었다.
이 당시의 호텔들은 건축기술의 혁신을 가져다주면서, 급수를 위한 배관공사로 욕실이 붙은 객실설비가 가능하였고, 전등설치, 실내전화 설치, 엘리

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