[서비스운영관리] 100엔 스시집 관리 사례 분석

스시는 먹거나 버림으로 인해 최대한 스시의 품질에 일관성을 가질 수 있도록 한다.3. 100엔 스시집은 just-in-time 시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는가?◆ 100엔 스시집의 특성 ◆① 재고관리시스템과 품질관리 시스템을 겸비한 반복생산 원칙을 사용 ② just-in-time시스템을 통해 과잉생산, 대기, 운반, 불필요한 생산과정, 불필요한 재고, 불필요한 행동, 불량품의 생산을 방지하고 있다. ③ 컨베이어 벨트의 활용으로 인해 불필요한 서비스 과정을

서비스중인 시장을 위한 새로운 서비스점진적 혁신 서비스 라인 확장, 서비스 개선, 스타일 변경신 서비스 개발상품기술시스템사람추진체도구조직여건팀개발분석전면적인 서비스 제공디자인서비스 설계 요소 구조적 요소관리적 요소 Service Concept전달 시스템 설비 디자인 입지 서비스능력 계획 서비스 접점품질 서비스 능력 및 수요관리정보 서비스 설계의 사례(Shouldice Hospital)전달 시스템설비 디자인입지 서비스

서비스 출시ex) 웰즈 파고(Wells Fargo)은행의 인터넷 뱅킹 서비스 in 1995- 금융산업의 발전 과정 : 물리적 점포 시대(1970s), ATM과 폰뱅킹의 시대(1980s), 1990년대는 인터넷 뱅킹의 시대- 인터넷 보급으로 인터넷 사용자 증가 → 전 세계에서 처음으로 인터넷 뱅킹 서비스 개시- 고객 관계 관리(Customer Relation Management) → 고객별로 차별화된 접속페이지 제공고객 중심 편익 증대에 경영전략 집중- 선점 효과 + 다년간의 경험을 바탕 → 인터넷 뱅킹 선두 유지•

사례이다. 하나마루가 기존의 우동집과 차별화를 둔 것은첫째, 맛과 서비스 만점의 ‘가격파괴’이다. 일본의 우동가격은 편의점에서 먹을 수 있는 가장 싼 우동이 140엔 이상이고, 평균적으로는 400~500엔 대, 도쿄의 경우 1,000엔 전후의 가격대를 형성하고 있다. ‘사누키 우동이 100엔’이라는 하나마루의 가격파괴 전략은 일본 우동시장과 고객들에게 충격과 놀라움을 던지기 충분했다. 가격경쟁력이 최고의 마케팅 포인트가 된 것은 물론이지만, 하나

집력이 우수하고, 특히 소비생활에서 집단행동, 구전을 통한 파워 형성이 잘 이뤄진다. 맛에 대한 가장 강한 보증력을 갖는 것이 입소문이기 때문에 여성 소비자들 사이의 긍정적인 구전효과와 집단구매의 가능성은 소주 시장에서 효과적인 홍보수단이 될 것으로 보인다. ,2005년 4월 28일, 매경 이코노미셋째, 여성은 남성에 비해 브랜드 충성도가 높다. 여성은 구매에 앞서 품질, 가격, 디자인 나아가 부대 서비스 까지 어느 하나 지나치지 않고 조목조목