[식품과 조리] 식이섬유

식이 좋다.지난주까지 길고긴 한식조리를 끝내고 양식조리에 들어갔다. 이번 시간에 만든 것은 비교적 쉬운 샌드위치와 브로콜리감자스프였다. 브로콜리감자스프는 이름에서부터 알 수 있듯이 브로콜리와 감자가 주재료가 되는 스프였다. 이전까지 스프를 해 먹을 때는 그냥 편하게 마트에서 분말로 된 것을 사 물에 풀어서 끓여 먹었기 때문에 사실 스프를 만들 때는 다 그렇게 가루분말을 풀어서 만드는 것이라고 막연하게 생각했었는데 실제로 만

식품을 중화하는 작용도 한다. 변비 & 비만 방지 칼륨, 칼슘 등의 미네랄이 체내 수분의 양을 조절해 과식을 막고 소화를 촉진한다. 식이섬유가 대장운동을 돕고 혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용을 해 변비와 비만을 막는다. 노화 방지 & 치매 예방 풍부한 비타민 K가 뼈에서 칼슘이 빠져나가는 것을 막아 골다공증을 예방한다. 비타민 A, C, E와 식이섬유 등도 노화와 노인성 치매 예방을 돕는다.응용 조리법으로는 토마토케찹, 토마토 볶음밥, 토마토 주스

식이섬유가 많은 식물성 식품의 섭취를 증가한다면 변비예방 뿐만아니라 그 속에 함유된 식물성 화학물질(phytochemicals)의 효능을 얻을 수 있다.③ 지방 : 태아는 태반을 통해서 모체 혈액 중의 지방을 공급받기도 하면서 동시에 태반 조직에서 새롭게 합성된 지방을 받아들이기도 한다. 태아의 간과 지방조직은 포도당, 젖산 또는 아미노산으로부터 지방산을 합성할 수 있다. 리놀레산과 리놀렌산은 필수지방산으로 식사로부터 반드시 섭취해야한다. 태

식품교내 매점 - 죽Part. 3레토르트 식품대형 마트 -‘3분’ series이들의 공통 함유성분?!1. 혼합제제(변성전분, 백설탕, 덱스트린)2. 향미증진제3. 카라멜색소4. 정제염Part. 4Problem즉석식품의문제점 1. 비타민과 무기질의 결핍2. 식이섬유의 결핍3. 인체에 유해한 식품첨가물비타민과 무기질의 결핍비타민이나 무기질로써 강화됐다고 해도영양학적으로신선한 재료를 조리한 경우보다 훨씬 못하다EMPTY FOOD열량은 높지만 비타민, 무기질 류는 부

식품, 특히 오메가-3 보충제와 같은 제품은 현대인의 식단에서 부족하기 쉬운 중요 영양소를 보충하는 데 있어 핵심적인 역할을 한다. 이러한 보충제들은 특정 건강상의 목표를 달성하려는 소비자들에게 매우 중요하다. GMP 인증과 같은 품질인증마크는 이러한 제품들이 안전하고 일관된 품질을 유지하고 있음을 보장한다.종합해보면, 이러한 식품들의 개발과 마케팅에 있어 소비자의 식품에 대한 지식과 인식이 중요한 역할을 한다는 것을 알 수 있다.