[단체급식관리] CJ프레시웨이 & 임상영양사
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- 목차
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<CJ 프레시웨이>
1. 연혁
2. 경영이념 및 비전
3. 사업부문 소개
4. 주요 인프라
5. 브랜드 소개
6. 사업소개
7. M키친 소개
8. M키친 매니저 인터뷰
<임상영양사>
1. 임상영양분야란?
2. 임상영양사란?
3. 임상영양사 인터뷰
- 본문내용
-
3. 사업부문 소개
(1) 식자재 유통 사업
CJ 프레시웨이는 1999년부터 대기업 중 최초로 식자재 유통 사업을 시작하였습니다. 현재는 선진유통시스템과 막강한 구매파워를 바탕으로, 농·수·축산물에서 주방용품까지 20,000여 품목의 엄선된 식자재를 단체 급식장, 프랜차이즈 음식업, 일반 식당, 호텔 등에 제공하는 국내 1위 종합 식자재 유통 기업이 되었습니다. 전국 4곳에 과학적 시스템을 자랑하는 대규모 물류센터를 보유하고 있어 적시적소에 고객님이 원하시는 상품을 배송할 수 있으며, Call Center와 고객의 편의를 위한 인터넷(http://cjfs.co.kr) 수·발주 기능이 있어 편리하게 주문하실 수 있습니다. 또한 당사의 인프라를 활용하여 고객사에 위생/서비스 교육 프로그램을 제공하는 한편 신 메뉴를 제안하고 운영 시스템을 컨설팅해주는 등 다양한 부가 서비스를 실시, 고객의 사업 성공을 최대한 지원하고 있습니다.
(2) 푸드 서비스 산업
- 푸드서비스 사업은 오피스, 공장, 관공서, 병원 등의 단체급식 부문과 공항, KTX, 고속도로 휴게소, 리조트 등에서 식음시설 중심의 복합매장을 운영하는 컨세션 부문으로 이루어져 있습니다.
①단체급식 부문
1994년 CJ 내 급식 사업부으로 출발하여, 현재는 전국에 350여 개 점포를 운영하는 국내 대표적인 단체급식업체로 발돋움했습니다. 국내 최고 수준의 위생안전시스템 인프라를 확보하고 있으며, 메뉴 팀과 조리 교육 센터가 중심이 되어 맛과 영양 면에서 모두 한 단계 업그레이드 된 다양한 메뉴를 제공하고 있습니다. 2005년에는 국내 업계 최초로 드라이키친시스템을 도입하는 한편, 급식 부문의 고급 지향 트렌드에 맞춰 프리미엄 급식 브랜드 엠키친을 오픈하여 대한민국 급식문화 발전에 기여하고 있다는 평을 얻고 있습니다.
②컨세션 부문
2001년 인천국제공항의 식음시설을 운영하면서 사업을 시작하였습니다. 이후 국내 주요 공항과 KTX역사, 고속도로 휴게소뿐만 아니라 박물관, 리조트 등의 문화/레저 시설과 대형병원의 식음 분야에도 진출하며 활발하게 사업을 전개하며 국내 컨세션 사업의 리더 기업으로 자리매김하였습니다. 또한, 지난 7년간 국내 컨세션 사업을 통해 쌓아 온 경험과 노하우를 바탕으로 Globalization을 적극 추진하여 현재 홍콩 국제공항, 중국 청도공항과 북경공항에서 해외 식음 매장을 운영 중에 있습니다.
(3) 엔지니어링 사업
1994년부터 당사가 운영하는 급식소와 외식사업 점포의 신규 디자인 및 시공, 리모델링 작업을 성공적으로 이끌어 왔습니다. 이러한 풍부한 경험과 노하우를 바탕으로 단체급식 시설 및 일반 식당의 컨설팅, 주방 설계 및 시공, 식당 인테리어, 주방기기 설치 등의 업무를 수행하고 있습니다. 실제로 급식/외식업장을 다년간 운영해 온 풍부한 경험과 함께 전문 건축 인력도 확보하고 있어 업계에서는 보기 드물게 건설업과 급식/외식업을 모두 아우르는 전문 역량을 가지고 있습니다. 그에 따라 진정으로 고객이 원하는 공간, 고객이 미처 생각하지 못한 부분까지 만족시켜 드리는 급식/외식업장을 제공하는 것이 가능합니다.
- 참고문헌
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: CJ 프레시웨이 홈페이지
: 대한영양사협회 홈페이지
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