[단체급식] 아라코 위탁급식업장의 메뉴분석 및 고객만족도 조사

급식소 한 곳을 방문 조사1. 일반현황 - 서울 **고등학교 위탁급식, **푸드2. 메뉴 관리 현황1) 메뉴 운영계획2) 메뉴운영3) 메뉴 세부운영4) 메뉴관리의 기대효과3. 메뉴관리의 개선점1) 단체급식수준의 세계화2) 보다 전문화된 메뉴 개발3) 트랜스지방과 당, 나트륨 섭취 절감4) 친환경 우수농산물의 공급Ⅲ. 결 론참고 자료Ⅰ. 서 론단체급식소는 단체급식 사업체의 회사 형태를 갖춘 업체가 300여개에 이르며, 도시락 제조 및 가공업을 영위하

업의 위치 93. 외식산업의 분류 121) 시장 지향적비용 지향적 외식사업 122) 우리나라 외식산업의 분류 13(1) 업종과 업태 14(2) 외식산업의 기본적 분류 15(3) 우리나라의 외식 산업분류 163) 한국표준산업분류표의 음식점업 234. 외식산업의 현황 271)우리나라 외식산업 272)미국의 외식산업 283)일본의 외식산업 295.우리나라 외식시장 분류별 현황 311)우리나라 패밀리 레스토랑시장 312)우리나라 패스트푸드시장 413)우리나라 단체급식시장 474)우리나

업영역직무소개인사고과제도MBO제도1) 평가요소2) 성과관리제도3) 역량평가제도4) 다면평가5) 예시6) 개인업적평가승진제도1) 영업. 영업 - 양질의 식자재를 안정적이고 위생적인 과정으로 고객들에게 공금/판매하 는 업무 - 적극적인 영업활동을 통한 신규고객 확보 및 담당고객의 견적관리, 클레임처리 등의 업무를 맡으며, 최고의 고객만족 서비스 제공. 점포개발 - FS사업에서 새로운 급식점(영업장)을 개발하는 업무- 다양한 고객을 만

급식소에 방문하여서 시장조사방법, 구매방법, 식재료 보관방법 등의 구매 및 재고관리에서 조리 및 작업관리, 위생교육, HACCP의 도입 여부등의 위생 및 안전관리, 메뉴 및 서비스 관리, 인적자원관리까지 조사하여 분석하고 예상되어지는 위탁급식과 직영급식의 차이점을 비교하고 개선안을 제시한다.본론2-1 사업체 급식의 이론적 의미와 특성-사업체 급식의 의미사업체 급식은 공장 및 기업체 사무실과 그 부속시설, 기숙사등에서의 단체급식을 의

분석목차제 1장 서론1-1 선정이유1-2 조사방법제 2장 회사소개 및 연혁2-1 회사소개2-2 연혁제 3장 기업 환경3-1 기업 외부환경분석3-2 카페베네 내부환경분석3-3 스타벅스 내부환경분석제 4장 기업 전략 목표와 분석4-1 카페베네4-1 스타벅스제 5장 스타벅스와 비교한 카페베네 경영전략 실패 분석1. 직영시스템2. 외형적인 성장3. 마케팅전략4. 직원교육5. 브랜드 아이덴티티6. 메뉴문제제 6장 카페베네 향후 발전방향제 7장 결론제 8장 참고문