외식업체의 메뉴 트렌드 분석

외식업체의 로열티는 대개 매출액의 3∼5%로 큰 비중을 차지하고 있어 업체들에게 상당한 부담이 되고 있다며 환율이 높아질 경우 업체 부담은 더욱 커질 수밖에 없다고 말했다. 4. SWOT분석StrengthWeakness 다양한 쿠폰서비스, 제휴관계 할인제 로열티 지불이 없는 한국 토종의 브랜드 본사에서 정기적으로 위생 점검 메뉴의 다양성 샐러드 바 위주의 저 열량 음식 넓은 실내 공간 다양화되는 고객들의 니즈 정규직이 적어 서비스의

분석 논의 하는것이 음식 자체에 대한 연구와 개발보다 중요 할 수 있다. 또한 소비자의 식(食) 행동의 변화를 읽기 위해 경제.사회 환경에 대한 전반적 성향을 읽을수 있어야 한다. 소비자의 식생활 패턴은 편의 지향,맛 지향,건강 자향이 중심 축을 이루며 또한 환경 지향,가치 지향,개인화 지향,노스탤지어 지향 상품이 부수적인 역활을 하는 방향으로 가고 있다.외식산업의 이해에서 제시된 소비자의 성향은 오늘 날 외식산업이 추구해야 할 방향을 잘

싱글 들을 위한외식 사업 기획서(한식)사 업 개 요1고객특성 분석2운 영 전 략3홍 보 전 략4고객유지 전략5사업선정 동기사 업 개 요외식업체 소개고 객 특 성온라인 마케팅오프라인 마케팅관심증대 전략이벤트 전략위치 및 운영시간운 영 방 안메뉴구성 전략목 차사업선정 동기사 업 개 요외식업체 소개사업선정 동기20~30대 싱글족의 증가 싱글 들을 위한 웰빙 의식주 관련 사업기획싱글족, 웰빙트렌드, 직장인라이프스타일식

트렌드가 흐르는 방향이다. 개인의 취향을 맞추어 주문하는 고객 주문화 방식은 음식업계에도 영향을 미치게 되므로, 콜드스톤과 같이 종류가 많고, 정해진 메뉴 외에도 자신만의 취향에 맞는 디저트를 조합할 수 있는 맞춤식 디저트는 트렌드와 취향을 모두 반영할 수 있는 아이템으로 보인다. (2) 산업 환경 분석-포터의 5force 모델분석1)잠재적 진입자의 위협프리미엄 아이스크림 전문점은 투자 소요액이 높다. 다른 여타 산업에 비해서, 설비에 대한

업체의 대표적인 브랜드인 한국 피자헛은 국내 시장 진입 이후 많은 메뉴의 개발과 다양한 서비스로 효과적인 성장을 이루어 왔다. 2) 피자헛의 SWOT분석(1) 강 점 ( Strength )① 맛있는 피자라는 인식 피자헛에 대한 인식 중에 가장 중요한 것은 맛있는 피자라는 것이다. 브랜드의 핵심가치를 ‘맛’으로 타 경쟁업체들을 압도하기 위해서 맛있는 피자를 만들기 위해서 노력하고 있다 ② 브랜드 가치 피자헛의 브랜드 가치는 여전히 확고하다고 할 수