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맑은국콩나물무침대구찜나박김치곡류군 3어육류균(저) 2.5채소군 1지방군 1간식핫 케이크우유사과설탕물곡류군 1우유군 1과일군 1.5점심쌀밥조갯살미역국조기구이감자조림도토리무침깍두기곡류군 4어육류군(저) 1.5채소군 1간식식빵두유감곡류군 1우유군 1과일군 1저녁쌀밥배추된장국너비아니구이두부채소전 시금치나물무생채곡류군 4어육류군(저) 1(중) 2채소군 3지방군 2과일군 0.5간식복숭아(황도)사탕과일군 1

야채들로 담근 김치로 잃었던 입맛을 되찾게 되는 계절이다. 봄에 생산되는 여러 가지 채소는 거의 즉석김치의 재료가 되며 산뜻한 맛을 느끼게 해 준다. 이러한 봄에 담그는 김치는 한 번에 많이 담그기 보다는, 여러 가지 김치를 자주 담가 먹는 것이 겨울 동안 잃었던 입맛을 되찾게 해주는 데에 좋고, 담근 즉시 먹는 겉절이류의 김치는 그 산뜻한 맛과 향이 식욕을 자극하게 된다. 봄에 담궈 먹는 김치로는 배추겉절이, 더덕김치, 미나리김치, 나박김

영양성분호박남아메리카, 인도, 가을비타민 A가 많으며 임신부종, 천식, 회복기 환자, 위가 약하고 마른 사람, 당뇨, 고혈압, 전립선비대증, 발암물질 억제, 야맹증, 각막건조증에 좋다.치커리지중해 연안, 유럽, 북아프리카사시사철이눌린 58%, 고미질, 탄닌, 과당, 페쿠린, 불휘발성기름, 알칼로이드 등이 있어 담즙의 분비를 증가 시키므로 담석에 특효가 있으며 간장 질환의 치료제로도 쓰인다.브로컬리지중해 연안, 한국사시사철채소 중 비타

배추 무우 오이등을 소금에 절여서 물기를 짠 다음 고춧가루 마늘 생강 젓갈등의 양념을 기본으로 하여 고급스럽게는 편육 소금에 절인 생선 밤 대추 등 여러가지 재료를 넣어소 만드는 다양한 조리법은 세계 어느나라에도 없는 우리만의 특별식이다 야채에 가지가지 동물성 식품이 섞여서 발효된 조화로운 맛과 영양은 우리 조상들의 지혜로움에 고마음을 금치 못한다(3)떡과 한과-떡각종 곡류로 변화있는 조리법을 사용하여 만든 한국고유의 특색

가지 독특한 풍미를 갖춘 발효 야채식품은 한국의 김치뿐이다. 이러한 김치는 지역과 기후, 계절, 각 가정의 생활환경 및 식습관에 따라 다양하게 발달 정착 했다.2. 김치의 어원김치의 어원을 살펴 보면, 김치류를 총칭하는 우리 고유의 옛말을 ‘지’ 또는 한자로 ‘침채(沈菜)’ 라고 하였던 것으로 추정되는데, 김치류는 지금과 달리 고 춧가루나 젓갈, 육류를 쓰지 않았다. 소금을 뿌린 채소에 천초, 마늘, 생강 등 의 향신료만 섞어서 재워두면 채소