아로마 사업의 수익성 분석과 사업 모델구상
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- 목차
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1. 서론
2. 아로마 테라피의 이해
3. 아로마 사업의 분석
3.1 외부 시장 환경 분석
3.1.1 시장 규모 및 성장 추세 분석
3.1.2 까페 시장의 변화 추세
3.2 아로마 시장의 규모 및 성장 추세
4. 수익 모델 창출
4.1 경쟁업체 분석과 종합
4.2 진입 방식 결정
4.3 마케팅 전략 ( 4 P'S )
4.3.1 PLACE
4.3.2 PRICE
4.3.3 PROMOTION
5. 수익성 분석 - CVP 분석에 의한 접근법
6. 결론
7. 참고자료 및 참고문헌
- 본문내용
-
3.아로마 사업의 전망
3.1 외부 시장 환경 분석
3.1.1 시장 규모 및 성장 추세 분석
한국의 카페시장의 규모는 올해의 경우 1.2조원으로 추산된다. 하지만 요즘 들어 카페에서 판매되고 있는 케잌이라든지, 기타 서비스까지 포함 한다면, 실제로 한국인들이 카페에서 꺼내는 돈은 2조원이 넘을 것이다.
커피 시장의 성장은 더불어 카페 시장의 성장을 의미할 만큼 커피와 카페의 연관성은 크다. 기호 식품으로서 커피는 카페에서 마시는 음료의 대명사로 자리 매김하였다. 하지만 근래에 들어서는 커피 이외의 음료들이 커피를 많이 몰아내기 시작하고 있는 추세이다. 그리고 소비자들의 기호에 다양화의 추세가 일어나고 있다. 요즈음의 카페에 가면 커피에서 시작해서 전통차와 허브차 그리고 칵테일에서 간단한 병맥주에 이르기까지 다양한 종류의 음료가 한 메뉴판에 올려져 있는 것을 볼 수 있다. 커피로 대변되었던 카페가 보다 다양한 욕구를 가진 소비자들을 흡수함으로써 커피 시장 이상의 월등한 성장률을 기록할 것으로 예상되고 있다. 다시 말해 카페 시장의 성장률이 연간 20%를 넘어설 것이다.
3.1.2 카페 시장의 변화 추세
과거에는 대화 공간 제공을 주 목적으로 하는 단순한 카페가 주류였지만, 미래의 카페는 맛과 문화의 제공을 목적으로 하는 전문적인 카페들이 주종이 될 것이다. 즐길 수 있다. 그리고 차에 있어서도 다양한 종류의 차를 준비하고 제 맛이 나게 끓이는 것은 전문적 능력이 필요하다. 이것은 카페 시장의 확대를 의미하며 지금까지와는 달리 맛이 카페를 선택하게 하는 첫 번째 이유가 될 것이다. 결국 앞으로의 카페는 커피나 차의 맛으로 승부를 내야 한다는 것을 의미한다. 이러한 변화는 카페가 하나의 문화로 자리 잡게 되며 어떤 카페를 선택하느냐는 그 사람이 속한 또는 그 사람이 향유하는 문화를 나타내는 척도가 될 것이다. 이를 바탕으로 카페 시장은 크게 3개의 상반된 방향으로 발전하게 될 것이다.
첫째는, 셀프서비스 및 테이크 아웃 형태인 에스프레소 바 형태로의 발전이다. 에스프레소 바에 케잌이나 스파게티 등 식사류 혹은 샌드위치 등을 추가하는 복합 매장의 형태를 띠게 될 것이고, 커피를 위주로 하여 간편함과 저가격을 추구하는 소비자들을 주요 타깃으로 삼을 것으로 보인다.
둘째는, 라리를 비롯한 압구정동, 청담동 등의 고급형 카페로 발전하게 될 것이다. 그리고 이러한 고급 카페는 주요 상권마다 생겨 그 지역의 고급 지향적인 계층을 흡수하게 될 것이다. 이는 카페로서는 엄청난 자금이 투입되는 것으로 카페에 대한 인식을 바꾸어 나가게 될 것이다. 기존의 우리가 알고 있는 카페는 앞으로 이러한 고급 점과 에스프레소 바의 협공 속에서 점차 쇠퇴해 질 것이 예상된다.
셋째는, 틈새시장이라고 할 수 있는, 기능성 카페의 형태로 발전하게 될 것이다. 즉 과거의 카페가 단순한 음료와 대화 장소를 제공하는 곳이었다면, 앞으로의 카페는 이런 기능과 함께 부가적으로 다른 기능을 제공하는 형태로 발전하게 될 것이다. 가수가 와서 공연을 하는 라이브 카페, 사주를 봐주는 사주 카페, 보드 게임을 즐길 수 있는 보드 카페 등이 대표적인 예라고 생각된다. 아로마를 소재로 한 까페의 경우도 이런 기능성 카페의 하나로서 자리 잡게 될 것으로 예상된다. 한국 사람들은 건강에 좋다는 이유로 곰의 쓸개까지 먹는 것을 보면 알 수 있듯이, 세계의 어느 민족보다 건강에 대한 관심이 높다. 그러므로 선진국들의 커피와 차 시장이 이렇게 변해가는 것을 볼 때, 한국 역시도 머지않아 이런 흐름에 편승할 것으로 보인다. 즉, 대규모화 된 커피 시장이 차 시장으로 바뀔 날이 멀지 않아다는 말이다.
3.2 아로마 시장의 규모 및 성장추세
아로마에 대한 수요는 이제 막 일어나기 시작했다. 한 가지 예로서 어소득수준이 높아지고, 시간여유가 많아지면서 개인적인 것을 찾는 사람들이 늘었다. 건강과 휴식을 동시에 추구하기 때문에 2년여 전부터 허브와 아로마 테라피 등에 대한 대중적 관심이 폭발적으로 늘어나고 있다.
수요가 많아지면서 시장에 나오는 제품도 다양해졌다. 양초․비누․오일 등 전통적인 제품은 물론 머리가 좋아진다고 알려진 로즈마리 오일이 담긴 수험생용 목걸이와 레몬그래스와 유칼립투스 오일을 혼합한 금연 보조제품 등 온갖 상품이 소비자에게 접근하고 있다. 이미 연간 3천억 원 가량의 시장규모가 형성됐다는 것이 업계 추산이다. 소득수준 1만 달러가 넘는 대부
- 참고문헌
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참고자료
http://www.herbnhealth.co.kr /
http://www.worldaroma.co.kr/
http://www.anmc.co.kr
http://www.multitherapy.com
http://www.aromame.co.kr
참고서적
정성택 저, 동양의학과 대체의학 , 행림 출판
오홍근 지음 , 아로마 테라피 핸드북, 도서출판 양문
김진옥 역, 콘스탄스 클라센 외 저, 아로마-냄새의 문화사 , 현실문화연구 출간
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